Sert Peynir

Emmental/İsviçre

Bu uygulama bu tür peynir yapımının zanaatten sayıldığı güney ve orta Avrupa kaynaklıdır.

İşleme aşamaları:

- Süt alım
- Karıştırma/yeniden birleştirme
- Separasyon
- Standardizasyon
- Pastörize İşlemi
- Lor yapımı
- Süzme/kalıplama
- Presleme *
- Salamura *
- Yerinde Temizlik, CIP

(*) = Bilgi için size en yakın Tetra Pak Ofisi ile bağlantı kurunuz.