Ortam Sıcaklığında Dağıtılan Süt

UHT İşlenmiş Süt ve Krema

Sütün genellikle separasyon, standardizasyon ve pastörize işlemlerini içeren ön işlemesinden sonra süt, ticari kullanıma uygun sterilliğin sağlanması amacıyla 137 ila 140°C sıcaklığında 2 ila 10 saniye kaynatılır. Ürün daha sonra steril bir ortamda saklanarak mikroplardan arındırılmış şekilde paketlenir.

İşleme aşamaları:

- Süt ön işleme
- UHT işlemi
- Homojenleştirme
- Aseptik ara depo
- Yerinde Temizlik, CIP
- Paketleme
- Dağıtım

Formüle Edilmiş Ürünler

Süt tozundan üretilmiş süt, tatlandırılmış süt, sıvı bebek maması ile tatlılar gibi formüle edilmiş ürünler için, süt tozu ve/veya ek içerikler su ya da işlenmemiş süt ile karıştırılır.

Diğer bir formüle edilmiş mamul grubu da kalsiyum ya da diğer süt ürünleri gibi içerik katılarak takviye edilmiş sütlerdir.

İşleme aşamaları:

- Süt işleme (separasyon, pastörizasyon ve standardizasyon)
- Karıştırma
- UHT işlemi
- Homojenleştirme
- Yerinde Temizlik, CIP
- Paketleme
- Dağıtım

Kültür Sütü Ürünleri

Ayran genellikle UHT işleminden geçirilir ve Güney Doğu Asya'da yaygın kültür sütü ürünüdür.

İşleme aşamaları:

- Süt ön işleme
- Fermentasyon
- Soğutma
- UHT işlemi
- Aseptik dozlama
- Yerinde temizlik, CIP
- Paketleme
- Dağıtım *

Dondurma Karışımı

Dondurma harcı ya sıvı sütten ya da süt tozundan yapılır.

Katı madde muhteviyatı süt tozu, peynir suyu tozu ve şeker gibi katkı maddelerinin ilavesiyle arttırılır. Dondurma harcı dondurma yapımında kullanılabileceği gibi, yumuşak dondurma ya da milkshake (şurupla karıştırılıp çalkalanmış süt) gibi ürünlerin imalatına baz teşkil edecek şekilde sıvı halde de dağıtılabilir.

İşleme aşamaları:

- Karıştırma
- Homojenleştirme
- Pastörize İşlemi
- UHT işlemi
- Yerinde temizlik, CIP
- Paketleme *

Yoğunlaştırılmış Süt

Yoğunlaştırılmış süt, sütün buharlaşması sonucunda kuru maddenin 2 ila 3 katına arttırıldığı süttür. Bu süt, tatlandırılmamış ya da şeker eklenmesiyle tatlandırılmış olabilir. Sütün sıvı halde muhafazasının ilk yöntemlerinden birisi, yoğunlaştırılmış sütün genellikle steril tenekeler içerisinde ambalajlanmasıdır.

İşleme aşamaları:

- Karıştırma
- Standardizasyon
- Isıl işlem
- Evaporasyon
- Homojenleştirme
- UHT işlemi
- Yerinde Temizlik, CIP
- Paketleme
- Dağıtım

* = Bilgi için size en yakın Tetra Pak Ofisi ile bağlantı kurunuz.