Bebidas gaseosas

Añada un poquito de burbujas

Los elementos básicos de las bebidas sin alcohol carbonatadas son azúcar, agua y saborizantes. La fabricación de bebidas sin alcohol carbonatadas se puede dividir en los siguientes subprocesos: preparación de soluciones de azúcar, deaeración del agua, combinación y mezcla de sabores y concentrados, carbonatación y luego envasado.

El agua es deaereada para evitar reacciones que destruyen las sustancias aromáticas (oxidación). Si la bebida va a ser carbonatada, el agua es ‘impregnada’ con dióxido de carbono. Es enfriada y el dióxido de carbono se disuelve en el agua bajo una alta presión. Es importante que todo el aire haya sido removido, de otra forma la bebida producirá espuma cuando se abre el envase.