Soluciones de producción de sopas

Aplicaciones de procesado para sopas

La producción de sopa es una categoría innovadora que se desarrolla rápidamente a nivel mundial y que cuenta con una amplia y creciente variedad de productos de valor agregado con sabor casero y listos para consumir. Los grandes mercados se centran cada vez más en productos para consumo casero, lo que plantea una mayor demanda en su producción e innovación de productos. Esto implica que se deben desarrollar productos que se adapten a las preferencias únicas de cada mercado en cuanto a sabores y al nivel de conveniencia, desde componentes para sopas hasta sopas listas para consumir. En función de nuestra producción de alimentos especializada y experiencia en tecnología, nuestras soluciones óptimas de producción satisfacen sus necesidades con un rendimiento competitivo y garantizado, y le permiten cumplir con las crecientes demandas de tiendas minoristas, servicios de comida y consumidores.

Nuestras soluciones óptimas le permiten elaborar una amplia variedad de sopas suaves y con partículas: desde sopas livianas, como cubos de caldo o caldo deshidratado, hasta sopas espesas con base de crema, leche o puré de verduras y sopas deshidratadas. Hacemos posible su flexibilidad en el envasado y sus opciones de distribución, desde sopas deshidratadas hasta sopas en botellas y en envases en cartón, y desde una distribución refrigerada hasta una distribución a temperatura ambiente.

Tendencias crecientes en la producción de sopa

  • Productos naturales sin conservantes ni aditivos

  • Sopas de alta calidad que trasladan la tradición culinaria a la mesa: se adaptan a las preferencias de sabor locales y a los hábitos de cocina y de consumo

  • Mayor variedad de componentes para sopas convenientes que permiten ahorrar tiempo en el momento de comenzar a cocinar

  • Creciente sofisticación en cada mercado en cuanto a las demandas de productos de valor agregado

Ejemplos de productos: sopas livianas, sopas crema, gazpacho, sopa estilo goulash y sopa de hongos.

Helena Arph, especialista en Tecnología de los Alimentos

Informe sobre el proceso de calentamiento para alimentos con partículas

Según nuestra investigación más reciente sobre el procesado de las partículas de alimentos, según cómo se procesen estas últimas se pueden producir grandes mejoras.

Suscríbase para obtener el informe La historia interna del tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas

Documentos

Tetra Victenso™ solutions for soup production (PDF, 368KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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Líneas de sopas basadas en las mejores prácticas

Creemos que una solución óptima es aquella que se adapta a las necesidades específicas de su producción tanto en el presente como de cara al futuro, de modo que resulte más innovador, más eficaz y más competitivo. Además, creemos que esta solución óptima surge de aplicar nuestro vasto conocimiento y toda nuestra variedad de tecnologías innovadoras aplicadas a la producción de alimentos en estrecha colaboración con usted.

LÍNEA EN CONTINUO+

LÍNEA DE SOPAS EN CONTINUO

Esta línea se encarga de la producción de sopas suaves y sopas con partículas pequeñas. Le permite elaborar una amplia variedad de sopas: productos naturales sin conservantes ni aditivos, con menor contenido de grasa y mayor sabor. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla y el tratamiento del calor optimizado logran las características deseadas del producto con una gran eficiencia de la producción. Nuestra línea permite una producción segura con una calidad y una eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SOPAS CON PARTÍCULAS EN CONTINUO+

LÍNEA DE SOPAS CON PARTÍCULAS EN CONTINUO

Esta línea se encarga de las partículas de hasta Ø 25 mm (0,98 in) preservando su excelente integridad. Le permite elaborar una mayor variedad de productos: desde sopas suaves hasta sopas de alta viscosidad listas para consumir con el sabor fresco y el color de la comida casera. El cuidadoso procesado evita que las partículas pierdan su forma y las mantiene distribuidas de manera uniforme. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el programa de temperatura optimizado permiten obtener las características deseadas del producto. Nuestra línea permite una producción segura con una versatilidad, una calidad y una eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SOPAS SUAVES EN CONTINUO+

LÍNEA DE SOPAS SUAVES EN CONTINUO

Esta línea se encarga de la producción de sopas suaves. Cumple con las demandas que solicitan una mayor variedad de sopas seguras y saludables con un delicioso sabor casero. La tecnología de calentamiento directo permite calentar y refrigerar el producto instantáneamente, lo que minimiza la carga térmica y preserva la frescura del sabor. Nuestra línea permite una producción segura con una calidad y una eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SOPAS CON PARTÍCULAS POR LOTE+

LÍNEA DE SOPAS CON PARTÍCULAS POR LOTE

Esta línea se encarga de las partículas de hasta Ø 25 mm (0,98 in) preservando su excelente integridad. Le permite elaborar una mayor variedad de sopas de alta calidad con el sabor fresco y el color de la comida casera: desde caldos livianos hasta sopas cremosas de hongos y desde sopas suaves hasta sopas espesas con carne y verduras. El cuidadoso procesado evita que las partículas pierdan su forma y las mantiene distribuidas de manera uniforme. La mezcla específica de la receta y el procesado con tratamiento térmico optimizado permiten obtener las características deseadas del producto con mayor flexibilidad y versatilidad de producción.

LÍNEA DE SOPAS DESHIDRATADAS+

LÍNEA DE SOPAS DESHIDRATADAS

Esta línea le permite elaborar una mayor variedad de sopas deshidratadas nutritivas mediante recetas de alta calidad y más avanzadas. Cuenta con un catálogo versátil de productos con soluciones de producción flexibles que garantizan una inocuidad alimentaria absoluta y seguridad de producción. Además, garantiza la dosificación precisa, así como la mezcla rápida y cuidadosa de polvos en seco para asegurar un producto de alta calidad y consistente. Nuestra línea permite una producción con una versatilidad y una calidad excepcionales.

Documentos acerca de las líneas basadas en las mejores prácticas

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

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Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

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