Fermentierte Milchprodukte

Prozessapplikationen für fermentierte Milchprodukte

In den letzten beiden Jahrzehnten haben zahlreiche traditionelle fermentierte Milchprodukte eine Renaissance und eine weltweite Verbreitung erlebt, da Verbraucher auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind. Dieser Trend wurde noch durch das Wissen der Verbraucher um die gesundheitlichen Vorzüge dieser Produkte beschleunigt. Ayran? Kefir? Quark? Oder Schmand? Sie haben die Wahl! Das Angebot an Produkten ist riesig.

Welche Verbrauchervorlieben Sie auch immer bedienen möchten oder wo auch immer Sie sich befinden – wir verfügen über das Know-how und die Anlagen, um Sie bei Ihrem Vorhaben zu unterstützen. Dank unserer Fachkompetenz und bewährten Anlagenlösungen sind wir in der Lage, Sie bei der Suche nach der besten Kombination aus Produktionseffizienz und optimaler Produktqualität zu unterstützen.  Aufgrund der langjährigen Anwendungserfahrung sind wir darüber hinaus in der Lage, Sie bei der Ausarbeitung von Rezepturen und Prozessen zu unterstützen, mit denen Sie genau die gewünschten Geschmacksrichtungen, Texturen und das Erscheinungsbild, das Sie suchen, erreichen. Unsere Produktentwicklungszentren stellen dazu den optimalen Ausgangspunkt dar. ​

Best-Practice-Linien für fermentierte Milchprodukte

Wir sind davon überzeugt, dass eine optimale Lösung für Sie diejenige ist, die Ihren besonderen Produktionsanforderungen von heute und morgen Rechnung trägt und die Sie innovativer, effizienter und wettbewerbsfähiger macht. Und wir sind der Auffassung, dass diese optimale Lösung in enger Zusammenarbeit mit Ihnen unter Einsatz unseres umfassenden Know-hows und gesamten Spektrums an innovativer Technologie für die Lebensmittelproduktion entsteht.

Anlage für gerührten Joghurt+

Anlage für gerührten Joghurt

Mit dieser Anlage können Sie viskosen, löffelbaren Joghurt im industriellen Maßstab herstellen – sowohl für Handelsware als auch für Nischen- und Premiumprodukte. Jede Anlage wird sorgfältig ausgelegt, um sicherzustellen, dass Ihr Produkt über die gewünschte Qualität verfügt – bei möglichst niedrigen Betriebskosten. Sie kann darüber hinaus entsprechend eingestellt werden, um traditionelle regionale Sauermilchprodukte wie Kefir herzustellen.

Anlage für Trinkjoghurt (gelagert bei Raumtemperatur)+

Anlage für Trinkjoghurt

Schmackhaft, gesund, nahrhaft, sättigend, in einer Vielzahl an Geschmacksrichtungen und in einer trinkfreundlichen Verpackung erhältlich. Es ist leicht nachvollziehbar, dass sich Trinkjoghurt weltweit einer großen Beliebtheit erfreut. Diese Anlage kann an die Herstellung unterschiedlichster Produkte mit verschiedenen Viskositäten, Geschmacksrichtungen, Haltbarkeitszeiträumen, Erscheinungsbildern, mit oder ohne Stücken, etc. angepasst werden.

Anlage für stichfesten Joghurt+

Anlage für stichfesten Joghurt

Diese Anlage ist für die Herstellung von stichfestem Joghurt (in einem Becher oder einer Verpackung) ausgelegt, der wegen seiner reichhaltigen Textur und seines Mundgefühls beliebt ist. Da die Fermentierung in der Verpackung selbst erfolgt, werden keine Fermentationstanks benötigt.

Anlage für Joghurtkonzentrat basierend auf Ultrafiltration+

Tetra Lactenso Aseptic – Konzentrierte fermentierte Milchprodukte auf Filtrationsbasis

Eine Anlage für die Herstellung von dicken, glatten und aufwendig zubereiteten Joghurtprodukten, die üblicherweise Zuhause unter Einsatz eines Seihtuches hergestellt werden. Diese Produkte – die häufig als „Griechischer Joghurt“ bezeichnet werden – können nun im industriellen Maßstab unter Einsatz der Separationstechnik und Ultrafiltration hergestellt werden. Mit dieser Filtrationsmethode wird das in Verbraucherpanels häufig bevorzugte geschmeidige Mundgefühl erreicht. Dank der hohen Retention von Proteinen und Fett ermöglicht unsere Anlage zudem eine hohe Wirtschaftlichkeit und ausgezeichnete Ausbeute.

Möchten Sie mehr über fermentierte Milchprodukte erfahren? Dann setzen Sie sich mit uns in Verbindung.