GEFRIEREN VON EISCREME

Das Gefrieren von Eiscreme erfolgt in zwei Schritten: der erste besteht darin, Energie zu entziehen und gebildete Kristalle zu entfernen. Beim zweiten Schritt, der parallel zum ersten erfolgt, wird Luft in das Eismix eingeschlagen, um die Eiscreme luftiger zu machen.

Eiscremefreezer für das effiziente und flexible Gefrieren

Wir bieten kontinuierliche Eiscremefreezer mit einer Leistung von ca. 40 l/h bis zu 4.500 l/h und die Flexibilität, Tausende unterschiedlicher Rezepturen zu verarbeiten. Durch das Gefrieren, Kneten und Mischen des Eismixes sowie das Einschlagen von Luft auf optimale Weise entsteht köstliche Eiscreme für praktisch alle Geschmacksvorlieben und Gelegenheiten.

Ein Highlight ist unsere vollautomatische Steuerung des Gefrierprozesses, die dafür sorgt, dass Sie ein qualitativ gleichmäßiges Endprodukt mit lediglich vernachlässigbaren Abweichungen zwischen dem morgendlichen und abendlichen Produktionsergebnis erhalten.

Die effiziente Wärmeübertragung ermöglicht ein schnelles Gefrieren, was den Aufbau von großen Eiskristallen verhindert und dafür sorgt, dass ein gutes Mundgefühl auch bei längerer Lagerzeit aufrechterhalten bleibt.

Beim Hinzufügen von Luft gleicht unsere Anlage die Druckunterschiede in der Außenluft aus, um Ihrem Produkt eine vollständig gleichmäßige Qualität zu verleihen. Das Minimieren von Abweichungen beim Freezen bringt Ihnen auch bei der anschließenden Weiterverarbeitung, also dem Formen, Extrudieren und Abfüllen, Vorteile.

Der erste Eiscreme-Freezer von Tetra Pak kam 1948 auf den Markt, und einige dieser Modelle sind auch heute noch in Betrieb. Dies zeugt von ihrer ausgezeichneten Qualität und ist ein Beweis für unsere Handwerkskunst!

Anlagen

Tetra Pak® Eiscreme-Freezer S

Tetra Pak® Eiscreme-Freezer S

Die Tetra Pak® Eiscreme-Freezer S-Serie ist die neue, verbesserte Version unserer alten Reihe der geschlossenen Freezer Tetra Hoyer Frigus® SF.

Tetra Pak® Eiscreme-Freezer

Tetra Pak® Eiscreme-Freezer

Die Serie der Tetra Pak® Eiscreme-Freezer basiert auf einer Weiterentwicklung unserer kontinuierlichen Freezer Tetra Hoyer Frigus® KF.

Tetra Pak® Eiscreme-Freezer LT

Tetra Pak® Eiscreme-Freezer LT

Herzstück des neuen Konzepts der Niedrigtemperatureiscreme ist der zweistufige Tetra Pak Eiscreme-Freezer LT, der Eiscreme auf -12 bis -15 °C herunterkühlt – eine Temperatur, bei der Eiscreme sehr viskos wird und eine lehmig weiche Beschaffenheit aufweist.

Wir haben die passende Lösung für Ihre Eiscremeproduktion. Kontaktieren Sie uns zum Thema Gefrieren