LÖSUNGEN FÜR DIE PRODUKTION VON FRUCHTZUBEREITUNGEN

Prozessapplikationen für Fruchtzubereitungen

In der Produktion von Fruchtzubereitungen sind weltweit zwei Entwicklungen festzustellen: Hersteller von Fruchtzubereitungen stehen einer starken Nachfrage nach Premiumprodukten in Joghurt, Desserts, Eiscreme und Backwaren gegenüber, und kleinere industrielle Fruchtverarbeiter investieren in Batchlinien, um den Wert ihrer frischen Früchte weiter zu steigern. Durch mehr Innovation im Bereich Geschmack und Zutaten steigen die Anforderungen an die Produktion. Kosteneffiziente Produktion ist entscheidend, um industriellen Kunden kostengünstige Fruchtzubereitungen anbieten zu können. Jede Fruchtzubereitung weist darüber hinaus einzigartige Eigenschaften auf, die spezielle Anforderungen an die Prozesstechnik stellen.

Auf Basis unseres spezialisierten Know-hows in der Nahrungsmittelproduktion und -technologie ermöglichen unsere Linienlösungen Ihnen, ein breites Spektrum an Fruchtzubereitungen effizient herzustellen und Produktinnovationen in den Markt zu bringen. In unseren optimalen Lösungen für die Produktion von Fruchtzubereitungen stimmen wir die Produktanforderungen auf die Anlagen ab, die wir nach Ihren Rezepten und Bedürfnissen konfigurieren. So stellen wir die richtige Komposition der Zutaten und Prozessparameter für eine wettbewerbsfähige und garantierte Leistung sicher. Die effiziente Dispersion von Pulver, das schonende Vermengen der Fruchtpartikel sowie die effiziente Zuckereinmischung und Wärmebehandlung erfüllen Ihre Bedürfnisse und versetzen Sie in die Lage, die wachsenden Anforderungen von Industriekunden, Einzelhandel und Verbrauchern zu befriedigen.

Wachstumstrends in der Produktion von Fruchtzubereitungen:

  • Fokus auf Wellness und Gesundheit mit hochwertigen Aufstrichen und Fruchtsnacks, die natürlich und wie selbst gemacht schmecken und dabei mehr Frucht, weniger Zucker und weniger Zusatzstoffeenthalten
  • Hochwertige Nischenprodukte – differenzierte Premiumprodukte mit Mehrwert
  • Steigender Verbrauch von Joghurts, Nachspeisen, Eiscreme und Backwaren mit Fruchtzubereitungen
  • Nachhaltig produzierte Produkte

Produktbeispiele: Marmelade & Konfitüre, Fruchtpürees, Kokoscreme, Joghurt- und Eiscreme-Aromen und Kuchenfüllungen.

 

Helena Arph, Food Technology Specialist

Whitepaper zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln mit stückigen Bestandteilen

Unsere neueste Forschung zur Verarbeitung von Lebensmitteln mit stückigen Bestandteilen zeigt, dass bei der Verarbeitung der Partikel enorme Verbesserungen möglich sind.

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Best-Practice-Linien für Fruchtzubereitungen

Wir sind davon überzeugt, dass eine optimale Lösung für Sie diejenige ist, die Ihren besonderen Produktionsanforderungen von heute und morgen Rechnung trägt und die Sie innovativer, effizienter und wettbewerbsfähiger macht. Und wir sind der Auffassung, dass diese optimale Lösung in enger Zusammenarbeit mit Ihnen unter Einsatz unseres umfassenden Know-hows und gesamten Spektrums an innovativer Technologie für die Lebensmittelproduktion entsteht.

KONTINUIERLICHE LINIE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR FRUCHTZUBEREITUNGEN

Diese Linie ist für die Produktion von glatten Produkten und Produkten mit kleinen Stücken konzipiert. Sie können damit ein breites Spektrum an Fruchtzubereitungen produzieren – natürliche Produkte ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe, mit weniger Zucker und maximalem Geschmack, die wie selbst gemacht schmecken. Die rezepturspezifische Scherrate beim Mischen und die optimierte Wärmebehandlung sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften mit hoher Produktionseffizienz. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit überragender Qualität und Effizienz.

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STÜCKIGE PRODUKTE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STÜCKIGE FRUCHTZUBEREITUNGEN

Diese Linie ist für Fruchtzubereitungen mit Stücken bis zu Ø25 mm konzipiert und gewährleistet exzellente Partikelintegrität. Sie können damit ein breiteres Spektrum an Fruchtzubereitungen produzieren – natürliche Produkte ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, mit homogener Textur, leckeren Fruchtstückchen und frischem Geschmack. Die Linie verarbeitete gefrorene Früchte effizient und bewahrt deren Qualität. Schonendes Durchmengen der Partikel und optimierte Temperaturprogramme sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit außergewöhnlicher Vielseitigkeit, Qualität und Effizienz.

BATCH-PRODUKTIONSLINIE FÜR STÜCKIGE PRODUKTE+

BATCH-LINIE FÜR STÜCKIGE FRUCHTZUBEREITUNGEN

Diese Linie verarbeitet Stücke bis zu einer Größe von Ø25 mm mit exzellenter Partikelintegrität. Sie können damit eine größere Vielfalt an sicheren und hochwertigen Fruchtzubereitungen mit frischem Geschmack wie selbst gemacht produzieren – von Konfitüren bis hin zu Fruchtfüllungen. Die Linie verarbeitete gefrorene Früchte effizient und bewahrt deren Qualität. Die schonende Verarbeitung verhindert die Zerstörung der Partikelform und gewährleistet eine gleichmäßige Partikelverteilung. Optimiertes Durchmengen, Zuckereinmischen und Wärmebehandlung sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften. Unsere Linie ermöglicht die modernste Batchproduktion mit außergewöhnlicher Qualität und Vielseitigkeit.

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