Lösungen für die Produktion von Suppen

Prozessapplikationen für Suppen

Die Suppenherstellung ist ein innovatives Segment, das sich weltweit rasant entwickelt. Das Angebot an Suppen in Premiumqualität, mit einem Geschmack wie selbst gemacht und verzehrfertigen Convenience-Produkten ist bereits groß und wächst weiterhin. Große Märkte wenden sich vom Selbermachen ab. Dadurch werden hohe Anforderungen an Ihre Produktion und Produktinnovation gestellt; Sie müssen Produkte entwickeln, mit denen die jeweiligen Marktwünsche an Geschmack und Convenience-Level befriedigt werden – von Suppenkomponenten bis zu verzehrfertigen Suppen. Unsere optimalen Produktionslösungen basieren auf unserem spezialisierten Know-how im Bereich der Nahrungsmittelproduktion und -technologie. Ausgestattet mit wettbewerbsfähigen, garantierten Leistungszusagen erfüllen sie Ihre Anforderungen und ermöglichen Ihnen, die wachsende Nachfrage des Einzelhandels, der Gastronomie und der Verbraucher zu befriedigen.

Unsere optimalen Lösungen ermöglichen Ihnen, ein breites Spektrum an Suppen mit und ohne Partikel zu produzieren – von klaren Suppen wie Brühen und Bouillons bis hin zu dicken Suppen auf Basis von Milch, Sahne oder Gemüsepürees sowie Trockensuppen. Wir bieten Ihnen Flexibilität in der Verpackung und Distribution von Trockensuppen bis hin zu Suppen in Flaschen oder Kartonverpackungen sowie für gekühlte Lagerung oder Lagerung bei Raumtemperatur.

Wachstumstrends in der Suppenproduktion:

  • Natürliche Produkte ohne Konservierungsstoffe oder Zusätze

  • Hochwertige Suppen, die kulinarische Tradition auf den Tisch bringen – abgestimmt auf den lokalen Geschmack und die Zubereitungs- und Verzehrgewohnheiten

  • Größere Vielfalt an fertigen Suppenkomponenten, die bei der Zubereitung selbstgemachter Suppen Zeit sparen

  • Wachsende Komplexität in den einzelnen Märkten bei der Nachfrage nach Produkten mit Zusatznutzen

Produktbeispiele: klare Suppen, Cremesuppen, Gazpacho, Gulasch-Suppe und Pilzsuppe.

Helena Arph, Food Technology Specialist

Whitepaper zur Wärmbehandlung von Lebensmitteln mit stückigen Bestandteilen

Unsere neueste Forschung zur Verarbeitung von Lebensmitteln mit stückigen Bestandteilen zeigt, dass bei der Verarbeitung der Partikel enorme Verbesserungen möglich sind.

Registrieren Sie sich für unser Whitepaper The inside story on heat treatment of particulate foods

Dokumente

Tetra Victenso™ solutions for soup production (PDF, 368KB)

(, KB)
Download

Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

(pdf, 1635 KB)
Download

Best-Practice-Linien für Suppen

Wir sind davon überzeugt, dass eine optimale Lösung für Sie diejenige ist, die Ihren besonderen Produktionsanforderungen von heute und morgen Rechnung trägt und die Sie innovativer, effizienter und wettbewerbsfähiger macht. Und wir sind der Auffassung, dass diese optimale Lösung in enger Zusammenarbeit mit Ihnen unter Einsatz unseres umfassenden Know-hows und gesamten Spektrums an innovativer Technologie für die Lebensmittelproduktion entsteht.

KONTINUIERLICHE LINIE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR SUPPEN

Diese Linie ist für die Produktion von glatten Suppen bis zu Suppen mit kleinen Stücken konzeptioniert. Sie können damit ein breites Spektrum an Suppen produzieren – natürliche Produkte ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe, mit minimalem Fettgehalt und maximalem Geschmack. Die rezepturspezifische Scherrate beim Mischen und die optimierte Wärmebehandlung sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften mit hoher Produktionseffizienz. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit überragender Qualität und Effizienz.

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STÜCKIGE PRODUKTE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STÜCKIGE SUPPEN

Diese Linie verarbeitet Stücke bis zu einer Größe von Ø25 mm mit exzellenter Partikelintegrität. Sie können damit eine größere Vielfalt an Produkten produzieren – von glatten Suppen bis zu hoch viskosen, verzehrfertigen Suppen wie hausgemacht in Geschmack und Farbe. Schonende Verarbeitung verhindert die Zerstörung der Partikelform und gewährleistet gleichmäßige Partikelverteilung. Die rezepturspezifische Scherrate beim Mischen, schonendes Durchmengen der Partikel und optimierte Temperaturprogramme sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit überragender Vielseitigkeit, Qualität und Effizienz.

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR GLATTE PRODUKTE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR GLATTE SUPPEN

Diese Linie ist für die Produktion von glatten Suppen konzipiert. Sie erfüllt die Voraussetzungen für die Produktion einer größere Bandbreite an sicheren, gesunden Suppen mit köstlichem Geschmack wie selbst gemacht. Durch den Einsatz direkter Erhitzungstechnologie wird eine schnelle Erhitzung und Abkühlung erreicht. Dies minimiert die Wärmebelastung und bewahrt den frischen Geschmack des Produktes. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit überragender Qualität und Effizienz.

BATCH-LINIE FÜR STÜCKIGE PRODUKTE+

BATCH-PRODUKTIONSLINIE FÜR STÜCKIGE SUPPEN

Diese Linie verarbeitet Stücke bis zu einer Größe von Ø25 mm mit exzellenter Partikelintegrität. Sie können damit eine größere Vielfalt an qualitativ hochwertigen frischen Suppen wie hausgemacht in Geschmack und Farbe produzieren – von klaren Brühen bis zu cremigen Pilzsuppen und von glatten bis zu stückigen Fleisch- oder Gemüsesuppen. Schonende Verarbeitung verhindert die Zerstörung der Partikelform und sorgt für gleichmäßige Partikelverteilung. Das rezepturspezifische Mischen und Verarbeiten mit optimierter Wärmebehandlung sorgt für die gewünschten Produkteigenschaften bei maximaler Produktionseffizienz und -vielseitigkeit.

LINIE ZUR HERSTELLUNG VON TROCKENPRODUKTEN+

LINIE ZUR HERSTELLUNG VON TROCKENSUPPEN

Diese Linie ermöglicht die Produktion einer großen Vielfalt an nahrhaften Trockensuppen in hoher Qualität und mit komplexen Rezepturen. Die Anlage ist für die flexible Produktion eines umfangreichen Produktportfolios konzipiert und gewährleistet kompromisslose Lebensmittel- und Produktionssicherheit. Durch präzises Dosieren sowie schnelles und schonendes Trockenmischen von Pulver wird eine gleichmäßig hohe Produktqualität sichergestellt. Unsere Linie ermöglicht eine Produktion mit überragender Vielseitigkeit und Qualität.

Dokumente zu Best-Practice-Linien

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

(, KB)
Download

Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

(, KB)
Download

Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

(, KB)
Download

Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

(, KB)
Download

Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

(, KB)
Download

Möchten Sie mehr über Suppen erfahren? Dann setzen Sie sich mit uns in Verbindung.