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​Tetra Pak patrocina livro sobre a cadeia produtiva de queijos brasileiros 

Em sua terceira edição, publicação expõe oportunidades e desafios para qualificar a produção nacional

São Paulo, 18 de junho de 2017 – Com o objetivo de desenvolver a cadeia produtiva de queijos nacionais e aproveitar as oportunidades de crescimento no setor, a Tetra Pak patrocina o livro “Principais Problemas dos Queijos: Causas e Prevenção”, do especialista Múcio M. Furtado. Em sua terceira edição, a obra será lançada no dia 19 de julho, durante a feira Minas Láctea, em Juiz de Fora (MG).

“No Brasil temos muitos queijos de boa qualidade, mas ainda enfrentamos problemas com a falta de padronização. Se você gosta de um queijo específico e, volta a comprá-lo um ou dois meses mais tarde, pode encontrar um produto com características um pouco diferentes. Isso ocorre, quase sempre, pela qualidade do leite cru e pela manutenção equivocada dos equipamentos”, afirma Múcio.

Cada brasileiro consome em média 5,3 quilos de queijo por ano. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Queijos (ABIQ), somente em 2016, o mercado nacional do derivado lácteo cresceu 45%, com isso, os queijos mais comuns do País – prato e muçarela – estão presentes em 90% dos lares.

Com amplo portfólio de soluções para produção de diversos tipos de queijo e soro de leite, a Tetra Pak aposta na importância da publicação para fomentar melhorias e a inovação no setor.

“O livro ensina a produzir sem desperdícios, com qualidade e competitividade. E é essa excelência que buscamos para o Brasil e para os produtores com as soluções de processamento de alimentos da Tetra Pak. Queremos que o País se torne referência na fabricação de queijos e ganhe o mundo com produtos originais, seguros e saborosos”, afirma Márcio de Maria, diretor de Processamento de Sistemas da Tetra Pak.

Serviço – Lançamento “Principais Problemas dos Queijos: Causas e Prevenção”
Data: 19 de julho
Horário: 19h
Local: Expominas Juiz de Fora - estande da Fermatech (BR 040, Km 790 – Bairro São Pedro - Juiz de Fora - MG).

​Sobre a Tetra Pak
 
A Tetra Pak é líder mundial em soluções para processamento e envase de alimentos. Atuando próximo aos clientes e fornecedores, oferece produtos seguros, inovadores e ambientalmente corretos, que a cada dia satisfazem as necessidades de centenas de milhões de pessoas em mais de 170 países ao redor do mundo. Com mais de 24.000 funcionários, a Tetra Pak acredita na liderança da indústria responsável e em uma abordagem sustentável dos negócios. O slogan “PROTEGE O QUE É BOM™" reflete a visão de disponibilizar alimentos de forma segura onde quer que seja.

Sobre o autor

Múcio Furtado é técnico em Laticínios formado em 1970 pelo Instituto de Laticínios "Candido Tostes", e é também Bioquímico formado em 1979, pela Universidade Federal de Juiz de Fora. Posteriormente, obteve o título de Mestre e Ph.D. em Alimentos, pela Michigan State University, nos Estados Unidos. Tem 11 livros publicados sobre tecnologia de queijos e trabalha no apoio técnico a fabricas de queijos em toda a América Latina. Administra cursos e treinamentos, além de ministrar palestras em eventos e universidades.


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