Firme, macio ou amadurecido?

Temos sistemas e tecnologia de qualidade comprovada para lhe dar assistência na produção de queijos. Nosso portfolio de equipamentos para a produção de queijo irá lhe ajudar a produzir todas as variedades de queijos Chedar, Gouda,  Havarti, muzzarela, Suiço, feta e cottage. Também fornecemos cobertura geográfica total para todos os mercados.

Qual é o seu queijo?

O queijo pode ser dividido em grupos, de acordo com a aparência. Mesmo assim, um queijo pode pertencer a vários grupos, dependento do tempo de armazenagem.

• Os queijos firmes como os suiços. O emental é provavelmente o queijo suiço mais conhecido e é normalmente chamado somente de queijo suiço.
• Os queijos semi-duros como o Havarti, Jarlsberg, Herrgårdsost, Tilsiter, Gouda, Edam, etc. Cada país ou região tem seus próprios queijos semi-duros. Eles são todos produzidos de forma semelhante mas diferem em teor de gordura, umidade, textura,  amadurecimento e sabor.
• O queijo chedar, que recebe também o nome de diferentes regiões como Cheshire, Leicester, Derby etc. e tipos de massa batida são queijos prensados a partir da massa pré-salgada.
• O queijo fresco  como o Feta. O queijo é embalado na forma líquida e coagula já dentro da embalagem final.
• O queijo tipo Cottage é macio e não madura, uma massa ácida coagulada com partículas de grãos de massa com tamanho relativamente uniforme. Geralmente, as partículas de massa são misturadas com um molho (creme).