Queijo gouda, edam e maasdam

Embora a maioria das variedades europeias de queijo semiduro sejam feitas em blocos de 15 kg de 300 mm x 500 mm x 100 mm, o chamado bloco Euro, alguns produtores fazem formas e tamanhos distintos para diferenciar os seus produtos, como a roda holandesa Gouda ou o queijo sueco Västerbotten. Nossos equipamentos permitem flexibilidade de forma e tamanho, e você pode lidar com todos os tipos de formatos, tradicionais e quaisquer outros especificados. Além disso, ele produz as formas com precisão inigualável, reduzindo significativamente as perdas de produto e os custos.

Linhas de processamento de queijos gouda, edam e maasdam

Linha de eficiência para queijos semiduros – alta capacidade

The best-practice efficiency line for semi-hard cheese is designed to secure profitable and sustainable production of semi-hard cheese in Euroblock format. The high capacity (100 tons per day) line is focused on whey quality, and built upon our customer-centred expertise. The solution is always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
Leia mais sobre as linhas de eficiência de queijo semiduro

Linha de eficiência para queijos semiduros – capacidade média

The best-practice efficiency line for semi-hard cheese is designed to secure profitable and sustainable production of semi-hard cheese in Euroblock format. The medium capacity (50 tons per day) line is built upon our customer-centred expertise and experience. The solution is always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
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Linha de flexibilidade para queijos semiduros

The best-practice flexibility line for semi-hard cheese is designed to cover various cheese formats on the same line. Thanks to the Tetra Pak® Casomatic multi-column system, switching between cheese types is easy. The solution is also efficient and always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
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Equipamento para queijos gouda edam e maasdam

Tetra Pak Cheese Vat OST SH6

Tetra Pak® Cheese Vat OST SH6

O Tetra Pak® Cheese Vat OST SH6 é um tanque horizontal para a produção de queijos (semi)duros. O tanque tem todas as funções necessárias para proporcionar um processamento controlado e previsível

Tetra Pak Cheese Vat OO SH9

Tetra Pak® Cheese Vat OO SH9

Tanque de produção de coalhada para queijos semiduros. O Tetra Pak® Cheese Vat OO SH9 foi especificamente projetado para a produção de queijos semiduros de alta qualidade.

Tetra Pak Mould Handling com prensas fechadas Front2 inferiores

Sistema Tetra Pak Mould Handling para queijo

O sistema Mould Handling é uma solução avançada usada para prensagem e formação de queijos semiduros e duros em prensas fechadas com manuseio de moldes e tampas.

Tetra Pak Sistema de bandejas para soro de leite

Tetra Pak® Sistema de bandejas para soro de leite

O Tetra Pak Sistema de bandejas para soro de leite é uma solução avançada usada para prensagem e formação de queijos semiduros e duros, incluindo bandeja, molde e manuseio de tampa de soro de leite

Tetra Pak Sistema de Salmoura em Prateleira

Tetra Pak® Sistema de Salmoura em Prateleira

O Tetra Pak Sistema de Salmoura em Prateleira é um sistema avançado para salgar queijos semiduros. Qualidade consistente do produto graças a um processo de salmoura controlado

Sistema Tetra Pak Casomatic MC3

Sistema Tetra Pak® Casomatic MC3: drenagem e formação de queijo

O aprimorado módulo do sistema Tetra Pak Casomatic MC3 permite a produção de queijo e soro de leite de alta qualidade de maneira eficiente.

Sistema Tetra Pak Casomatic SC7

Sistema Tetra Pak® Casomatic SC7: queijo e soro de leite

O novo módulo do Sistema Tetra Pak Casomatic SC7 permite produzir queijo e soro de leite de melhor qualidade e com mais eficiência do que nunca.

Informações sobre queijos

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

As variedades de queijo podem ser classificadas em várias maneiras baseadas na quantidade de água e gordura, cor, presença de fungos, região ou país de origem.

Queijo e ponto de interrogação – glossário do queijo

Glossário da fabricação de queijo

Glossário para o processo inteiro de fabricação do queijo, produção de coalhada, cura, cultura iniciadora de queijo, cozimento, homogeneização, salga, maturação e muito mais.

Queijos

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos

Leite, soro de leite, queijo , queijo cottage

Crie mais valor com o soro do leite

A tecnologia e os métodos de fabricação avançados de hoje, o foco da indústria do queijo no soro de leite aumentou nos últimos anos.

Categorias de queijo

Variedades de queijo fresco

Queijo fresco

Aplicações de processamento para​ outras variedades de queijo; queijo cottage, queijo fresco, ultrafiltrado e queijos envasados líquidos, cream cheese e queijo tipo quark.

Queijo cheddar

Cheddar

Este queijo firme de leite de vaca tem aromas do suave ao acentuado e cores do branco natural ao laranja vivo.

Queijo parmesão

Queijos Emmental, Parmesão e Gruyère

Um processo uniforme e a precisão do peso e da umidade são fundamentais para o sucesso da produção desses queijos duros, e nosso equipamento é isso que atende.

Queijo mussarela na pizza

Queijo pasta filada

O queijo pasta filada fica elástico quando é aquecido e forma fios longos quando é puxado, as principais características associadas ao queijo para pizza.

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