Pasteurização

A pasteurização é o tratamento térmico para eliminar os microorganismos presentes e garantir a validade desejada para a bebida. O processo de pasteurização desenvolvido cuidadosamente protege os aromas e nutrientes do produto.

As condições de pasteurização são definidas para cada bebida, com base em suas propriedades específicas. A temperatura varia de  85°C para os sucos até 138°C para os chás asiáticos e os tempos de espera geralmente ficam entre 5 e 30 segundos.

Para as bebidas envasadas assepticamente e que não necessitam de refrigeração, é importante que as condições assépticas sejam asseguradas em todo o processo, a fim de evitar a recontaminação do produto pasteurizado. Outros sistemas de pasteurização são desenvolvidos para o envase a frio, no qual a bebida envasada higienicamente  é distribuída na cadeia fria , ou para o envase a quente de bebidas que serão transportadas em temperatura ambiente.

Os sistemas de pasteurização da Tetra Pak são projetados para atingir alta recuperação de energia e baixo desperdício de produto, a fim de garantir custos operacionais baixos e proteção máxima do meio ambiente. A flexibilidade para lidar com uma grande variedade de bebidas em um mesmo sistema de pasteurização permite aos produtores responder rapidamente às novas necessidades do mercado.