Käse

Hart, weich oder reif?

Mit unseren bewährten Systemen und Technologien bieten wir führende Prozesslösungen für die Herstellung einer Vielzahl von Käsesorten wie Cheddar, Gouda, Havarti, Mozzarella, Schweizer Käse, Feta und Hüttenkäse (Cottage Cheese). Durch unser internationales Netzwerk steht Ihnen unsere Kompetenz und Unterstützung weltweit zur Verfügung.

Welchen Käse produzieren Sie?

Käse wird nach bestimmten Kriterien in verschiedene Gruppen gegliedert. Dazu gehören unter anderem die Verarbeitungsform, Geschmack und Textur sowie die Lagerzeit. Die wichtigste Gruppe ist der Wassergehalt des Käses. Man unterscheidet Weichkäse, Halbhartkäse, Hartkäse etc. Eine weitere Einteilung bezieht sich auf den Fettgehalt z.B. Doppelrahmfettgehalt, Vollfettgehalt, Halbfettgehalt, Viertelfettgehalt etc.