Halbhartkäse

Halbhartkäse wird in vier verschiedenen Fettstufen (Rahmkäse, Vollfettkäse, Viertelfettkäse, Magerkäse) produziert. Er wird je nach Sorte aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch hergestellt. 

Typische Schweizer Halbhartkäse sind der Tilsiter, der Appenzeller, der Freiburger Vacherin und das Raclette. Bekannte Halbhartkäse aus dem Ausland sind etwa der Edamer oder der Gouda.

Tetra Pak bietet komplette Lösungen zur Produktion von Halbhartkäse an.