Frischmilch

Frischmilch ist wegen ihres frischen, naturbelassenen Geschmacks besonders beliebt. Sie wird nur kurz auf ca. 72°C erhitzt. Nährwert, Geruch und Geschmack bleiben damit bestmöglich erhalten. Nach der Abfüllung trägt der Tetra Pak-Getränkekarton entscheidend dazu bei, dass Geschmack und Vitamine perfekt geschützt sind. Ein weiterer Vorteil: Im Getränkekarton lässt sich die Frischmilch leicht transportieren und im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist sie ungeöffnet rund 8 Tage haltbar.

Mikrofiltrierte Pastmilch im Vormarsch

Seit 2009 ist in der Schweiz mikrofiltrierte Pastmilch erhältlich. Hergestellt wird sie mittels Tiefenfiltration, der neusten Extended Shelf Life (ESL) Methode. Dabei werden zuerst Rahm und Magermilch getrennt. Der Rahm wird auf 125 Grad erhitzt und die Magermilch wird mikrofiltriert. Danach werden beide wieder zusammengeführt. Zum Schluss wird das normale Pasteurisierungsverfahren angewendet. Die Pastmilch bleibt so            bis zu 21 Tage haltbar, behält jedoch den unverkennbaren Geschmack von Frischmilch. Diese Form von Milch hat in der Schweiz und in unseren Nachbarstaaten bereits einen höheren Marktanteil als die normale, pasteurisierte Milch. Tendenz steigend.