Karbonisierte Softdrinks

Fügen Sie ein wenig Spritzigkeit hinzu

Die grundlegenden Bestandteile von karbonisierten Getränken sind Zucker, Wasser und Aroma. Die Herstellung von karbonisierten Softdrinks lässt sich in folgende Prozessabschnitte gliedern: Herstellung von Zuckerlösungen, Entgasung von Wasser, Vermengen und Zumischen von Konzentrat und Aroma sowie Karbonisierung, gefolgt von der Abfüllung.

Wasser wird entgast, um Aroma schädigenden Reaktionen (Oxidation) vorzubeugen. Soll das Getränk karbonisiert werden, wird das Wasser mit Kohlendioxid "imprägniert". Dafür wird es gekühlt und Kohlendioxid unter hohem Druck im Wasser gelöst. Wichtig ist, dass sämtliche Luft entfernt wurde, ansonsten würde das Getränk beim Öffnen der Packung überschäumen.