Fromage

Dur, mou ou fermenté?

Grâce à nos technologies et systèmes éprouvés, nous offrons des solutions de pointe pour la fabrication de divers types de fromage tels que cheddar, gouda, Havarti, mozzarella, fromage suisse, feta et cottage cheese. Avec notre réseau international, nous sommes en mesure de vous offrir nos compétences et notre assistance partout dans le monde.

Quel fromage produisez-vous?

Les fromages sont classés en diverses catégories. Elles dépendent du type de fabrication, du goût et de la texture, mais aussi de la durée de conservation. Mais la propriété la plus importante pour distinguer les fromages est leur teneur en eau. On distingue les fromages à pâte molle, à pâte semi-dure, à pâte dure, etc. Un autre critère de répartition est celui de la teneur en graisse : double crème, crème entière, demi-crème, quart-crème, etc.