RÉCEPTION DU LAIT

Production de fromage et réception du lait

Réception du lait

Le lait cru provenant de fermes laitières est réceptionné dans des camions-citernes, qui sont pesés à l'entrée des locaux de production de fromage. Il subit alors des tests de qualité et de température.

Lors du déchargement, le lait passe dans un dégazeur et un préfiltre, puis est mesuré dans un tank à lait cru. La plupart des usines disposent d'un emplacement de stockage suffisamment important pour stocker une journée de production afin de ne pas interrompre la fabrication. Les tanks à lait cru sont parfois équipés de doubles enveloppes réfrigérées afin de maintenir le lait à une température inférieure à 4,5 °C, ainsi que d'agitateurs pour que le lait soit continuellement mélangé.

Équipement

Désaérateur Tetra Scherping

Désaérateur Tetra Scherping® Air Eliminator

Le Tetra Scherping® Receiving Pump Air Eliminator retire l'air du lait avant que celui-ci n'atteigne la pompe de réception.

Nous pouvons vous aider en matière de production de fromage. Contactez-nous pour en savoir plus sur la réception du lait.