沥水、堆酿及软化

在制作切达干酪或帕斯塔费拉塔乳酪时,需要使用乳清筛和过滤带将乳清从干酪中去除。 这个过程被称为沥水。 然后,干酪制作台沿凝块移动以进行酸化,即堆酿和软化。

奶酪沥水、堆酿及软化设备

利乐为切达奶酪和帕斯塔费拉塔乳酪提供了一个完全独特的加工系统,这是世界上生产同类产品的唯一的连续式生产系统。 这使生产商能够非常精确地控制盐分和水分的含量以及pH值。 双带式可用于生产帕斯塔费拉塔乳酪,带有盐添加功能的四带式可用于生产切达奶酪。

我们的沥水和切达堆酿设备可与上、下游设备紧密集成为一体,比如并联泵出

分批生产是另一种更常见的切达奶酪生产方式。 利乐也可为这种方法提供加工设备,这更适合于低产量的手工奶酪制作。 对于这种情况,奶酪的软化和腌制可以通过手工在一个开放式的大罐里完成。

沥水、堆酿及软化设备

利乐奶酪沥水处理机2

利乐®排出均质机2

利乐®排出均质机2是业界功能最全的凝乳输送机,从粗面凝乳到颗粒凝乳都可灵活地输送。

*利乐排出均质机2奶酪沥水处理机2

利乐盐化软化输送机2

利乐®盐化软化输送机2

利乐®盐化软化输送机2为干酪达到并保留所需盐分提供了最有效的方法。

利乐奶酪奶酪槽O5

利乐®奶酪完成槽O5

利乐®奶酪奶酪槽O5旨在高效地完成干酪修整、乳清过滤、干酪腌制、生产碎切达干酪的软化过程和搅拌型凝乳奶酪。

利乐切达堆酿机5

利乐®切达堆酿机5

利乐®切达堆酿机5旨在连续生产经熔合和搅拌的切达奶酪和帕斯塔费拉塔奶酪。

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