沥水、冲洗和搅拌

白奶酪在发酵后进行沥水、冲洗、搅拌的过程,之后加入调味剂。

沥水、冲洗和搅拌设备

白奶酪以乳酸菌发酵牛奶制成。 然后将干酪切成小块煮熟,以达到正确的水分含量。 之后,去除乳清,待干酪冷却后再以水冲洗,最后与调料搅拌在一起。 当生产量较小时,沥水、冲洗和搅拌可在同一个罐内完成。

不过,当大批量生产时,您需要购买特定的设备。 首先是沥水带,产品从这里排出、冷却,并以水洗去乳酸。 (如果需要更彻底的冲洗,可在生产线上增加一个专门的冲洗槽。) 产品打包之前的最后一个步骤是在搅拌器中加入调料。

沥水、冲洗和搅拌设备

利乐搅拌机

利乐®搅拌机

利乐®搅拌机专注于轻柔和高效地搅拌干酪,并将奶油/调料剂和其他添加剂加入白奶酪中。

*利乐搅拌机

利乐脱水机清洗单元2

利乐®脱水机清洗单元2

利乐®脱水机清洗单元2专门用于在连续式操作过程中高效快速地去除乳清并清洗和冷却白奶酪。

*利乐沥水机冲洗器2

利乐筒式脱水机2

利乐®筒式脱水机2

利乐®筒式脱水机2专门用于轻柔地排放白软干酪凝块中的洗涤水和冷却水。

利乐搅拌机VCC

用于搅拌白软干酪的利乐®搅拌机VCC

利乐®搅拌机VCC是全球首款也是唯一一款生产白软干酪的先进立式搅拌机。

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