冰淇淋凝冻

冰淇淋凝冻涉及两种技术: 一是能量去除和晶体成型; 二是曝气,旨在让冰淇淋更加柔软。两种技术并行发挥作用。

实现高效和灵活凝冻的冰淇淋凝冻设备

我们提供连续式冰淇淋凝冻机,产能在大约 40 升/小时到 4,500 升/小时(10 美制加仑/小时到 1,190 美制加仑/小时)之间,能够灵活处理数千种不同的配方,包括以最佳方式对混料进行凝冻、搅乳、混合和曝气,为几乎各种场合生产各式美味冰淇淋。

需要着重指出的是,我们采用高度受控的凝冻工艺,这意味着您可以获得最为一致的最终产品,不同批次之间的差异微乎其微。

高效的传热特性有助于快速凝冻,防止形成大块冰晶,即使存放更长的期限,亦可保持良好的口感。

进气期间,我们的设备可以补偿外部空气的压力变化,确保产品质量始终如一。 通过最大限度减少凝冻变化,还可以在粘性模具、挤压和填料方面为下游环节提供便利。

利乐早在 1948 年就推出了首款冰淇淋凝冻机,其中一些型号至今仍在运转。 足以证明它们出色的质量和工艺水平!

设备

利乐® 连续式凝冻机 S

利乐® 连续式凝冻机 S

利乐® 连续式凝冻机 S 系列是我们原来的独立凝冻机系列 Tetra Hoyer Frigus® 自供冷凝冻机的全新改进型号。

*利乐®连续式凝冻机 S

利乐®连续式凝冻机

利乐®连续式凝冻机

利乐®连续式凝冻机系列是我们原来的连续式凝冻机系列 Tetra Hoyer Frigus® KF 的全新改进版本。

*利乐®连续式凝冻机

利乐® 连续式凝冻机 LT

利乐® 连续式凝冻机 LT

利乐连续式凝冻机 LT 第二级凝冻机是全新低温冰淇淋生产理念的核心,它可以将冰淇淋冷冻至 -12 °C 到 -15 °C(10 °F 到 5 °F),此低温可使冰淇淋变得像软粘土那样粘性十足。

*利乐®连续式凝冻机 LT

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