硬化

可浸涂和包装前,冰淇淋需冻至约零下 18°C。为了做到这一点,它将在硬化管道中放置 20-30 分钟。

能耗较低的硬化设备

硬化管道中的迅速凝冻限制了冰晶及气泡的生长,为您带来理想的冰淇淋质地。我们的设备专为迅速高效的冷却而设计。受益于硬化管道中独特的风扇摆放,直接作用于产品的“风冷”加速了冷却流程。我们的工艺能够在相同的时间内取得与传统硬化管道同样的效果,但能源消耗量减少高达 20%。

条状及小块冰淇淋包裹了融化的巧克力后,需要用后冷却迅速降低它们的温度。对于这一点,我们提供一款传送链及一个冷库。传送链须一起放置在生产车间内,而当产品从一个传送链移动到另一传送链上时,很容易溢出造成浪费。为防止这种情况,我们提供卫生灵活的解决方案,能够缓和地运输产品,从而减少浪费并确保可能的最高产品质量。

我们能够帮助您解决冰淇淋的生产问题。联系我们了解硬化