Tratamiento aséptico

Las bebidas son calentadas previamente para eliminar los microorganismos que de otra forma estropearían el producto durante el almacenamiento.  El proceso térmico para productos de alta acidez se llama pasteurización. Para bebidas envasadas asépticamente y que no requieren refrigeración, es necesario que las condiciones asépticas sean garantizadas durante todo el proceso, excluyendo cualquier recontaminación del producto pasteurizado.

El proceso cuidadosamente diseñado salvaguarda los sabores y nutrientes en el producto. Para cada bebida, el tratamiento de calor óptimo es seleccionado basado en sus propiedades específicas. La temperatura varía desde 85°C para jugos hasta 138°C para tés asiáticos y los tiempos de retención varían típicamente entre 5 y 30 segundos.

Los sistemas de pasteurización de Tetra Pak están diseñados para tener una alta recuperación energética y un desperdicio mínimo de producto, dos factores que aseguran bajos costos de operación, al igual que una máxima protección del ambiente.

Los sistemas asépticos que pueden manejar una gran variedad de bebidas, de diferentes viscosidades y contenido de pulpa, ofrecen a los productores alta flexibilidad en la satisfacción de las demandas actuales y futuras en el rápidamente evolutivo mercado de bebidas.