Sycené nealko nápoje

Přidáme trochu bublin

Základními součástmi sycených nealkoholických nápojů jsou cukr, voda a ochucovadlo. Výrobu sycených nápojů můžeme rozdělit na následující dílčí procesy: příprava cukrových roztoků, odvzdušnění vody, mísení ochucovadel a koncentrátů, sycení a balení.

Voda je odvzdušňována proto, aby se předešlo reakcím ničícím aromatické látky (oxidace). Pokud má být nápoj nasycen, je voda „impregnována“ kysličníkem uhličitým. Voda je ochlazena a kysličník uhličitý se v ní rozpustí pod vysokým tlakem. Důležité je odstranit všechen vzduch, jinak při otevření obalu nápoj pění.