Getränke
Warum kann ich H-Milch zu Hause so lange lagern?
Für haltbare Vollmilch wird die Milch für wenige Sekunden auf mindestens 135 Grad Celsius erhitzt (UHT- Behandlung = Ultra High Temperature), sofort wieder heruntergekühlt und in sterile Getränkekartons abgefüllt. Der geschlossene Getränkekarton schützt die H-Milch zuverlässig vor Licht und Sauerstoff. So bleibt sie auch bei Zimmertemperatur mindestens 3 Monate haltbar.
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Was ist der Unterschied zwischen Frischmilch und H-Milch?
Trinkmilch, die kurzzeitig erhitzt (pasteurisiert) wird, kommt als Frischmilch in den Handel. Bei der Pasteurisierung wird die Milch etwa 30 bis 40 Sekunden auf ca. 72 Grad Celsius erhitzt. Sie ist bei kühler Lagerung mindestens vier bis sechs Tage haltbar.
H-Milch ist ultrahocherhitzte Milch. Sie bleibt auch ohne Kühlung in der geschlossenen Packung mindestens 3 Monate haltbar.
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Was ist ESL-Milch (Extended Shelf Life)?
ESL-Milch ist eine länger haltbare Frischmilch. Sie schmeckt wie frische Trinkmilch und enthält die gleichen Nährstoffe, ist aber mindestens 21 Tage haltbar. Zur Herstellung von ESL-Milch stehen verschiedene Verfahren zur Verfügung, bei denen die Restkeimzahl der Milch auf ein Minimum reduziert und damit die Haltbarkeitsdauer erhöht wird.
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Was ist der Unterschied zwischen Fruchtsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränk?
Fruchtsaft besteht zu 100 % aus "flüssigem Obst". Nur in Ausnahmefällen wird Zucker hinzugefügt, in der Regel sind Fruchtsäfte aber "ohne Zuckerzusatz". Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat weist ebenfalls einen Fruchtsaftgehalt von 100 % auf. Alle wertvollen Inhaltsstoffe sind in ihm enthalten.
Der Mindestfruchtgehalt von Fruchtnektaren liegt – je nach Fruchtart – zwischen 25 und 50 %. Der Grund: Manche Früchte wie Sauerkirschen oder Aprikosen haben von Natur aus so viel Fruchtsäure oder Fruchtfleisch, dass sie erst nach Zugabe von Wasser und Zucker trinkfertig sind.
Fruchtsaftgetränke zählen wie die Limonaden zu den Erfrischungsgetränken. Sie enthalten 6 bis 30 % Fruchtsaft sowie Wasser, natürliche Fruchtaromen und Zucker.
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Werden bei Getränken im Karton Konservierungsstoffe zugesetzt?
Nein. Das aseptische Abfüllsystem von Tetra Pak ermöglicht es, dass
z. B. Saft im Getränkekarton über Monate hinweg frisch bleibt – und zwar ohne Konservierungsstoffe oder andere Zusätze. Geschmack, Produktqualität und
Nährwert bleiben erhalten.
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Sind Getränke im Getränkekarton immer pfandfrei?
Ja, alle Getränkekartons sind pfandfrei. Das Umweltbundesamt hat den Getränkekarton als ökologisch vorteilhaft eingestuft, denn er besteht überwiegend aus nachwachsenden Rohstoffen und ist recycelbar.
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Warum gibt es keine kohlensäurehaltigen Getränke im Getränkekarton?
Bei allen kohlensäurehaltigen Getränken ist das Gas in gelöster Form im Produkt enthalten. Dabei stehen die Parameter Temperatur, Druck, Gasart und Gasmenge in einem festen physikalischen Verhältnis. Die bekannten Produkte (Mineralwässer, Limonaden, Biere usw.) haben i. d. R. einen CO2-Gehalt zwischen 5,0 und 12,0 Gramm pro Liter. Um nur 1,7 g CO2 bei 20 °C in 1 Liter Wasser in Lösung zu halten, herrscht in der Flasche bereits ein Druck von 1 bar.
Sicherlich können Sie sich vorstellen, dass unsere Kartonverpackung und die von unseren Mitbewerbern nicht annähernd für die benötigten Drücke ausgelegt sein können. Bereits ein Überdruck kleiner als 1 bar würden die Verpackungen soweit dehnen, dass ihre Geometrie verloren ginge. Darüber hinaus würde der in der Verpackung herrschende Überdruck die gesiegelten Nähte der Verpackung zum Bersten bringen. Wie Sie erkennen können, eignen sich also überwiegend Flaschen aus Glas und PET sowie Dosen (Fässer) für die Abfüllung von CO2-haltigen Getränken. Die Kartonverpackung ist leider nicht einsetzbar.
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Gibt es auch Wasser im Getränkekarton?
Ja, wenn es um stilles Wasser ohne Kohlensäure geht, setzen führende Abfüller vermehrt auf den Getränkekarton. Für kohlensäurehaltiges Wasser ist der Getränkekarton jedoch nicht geeignet.
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Bietet Tetra Pak auch Schulmilch für Kinder?
Für Schulkinder ist die Versorgung mit lebenswichtigen Mineralstoffen und Vitaminen besonders wichtig. Schulmilch kann dazu einen wichtigen Beitrag leisten. Mit dem Joe Clever-Programm unterstützt Tetra Pak die Milchversorgung von Schulkindern.
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Wein aus dem Karton – kann man den denn trinken?
Glaubt man den Weinliebhabern in Spanien und Italien, steht der Wein aus dem Getränkekarton dem in Flaschen in nichts nach. In diesen beiden klassischen Weinländern ist der gute Tropfen im Getränkekarton längst eine Selbstverständlichkeit. Und er bietet einen großen Vorteil: Es besteht keine Gefahr, dass Korkgeschmack entsteht.
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