Lebensmittel auf Sojabasis

Sojagetränke

Die Sojabohne gilt als komplettes Lebensmittel, da sie Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett enthält sowie eine beeindruckende Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen, inklusive Eisen, Phosphor, Magnesium, Thiamin, Riboflavin und Niacin.

Lebensmittel auf Sojabasis gibt es in vielen Variationen, von Flüssigkeiten wie Sojamilch und Sojasoße bis hin zu festen Produkten wie Tofu und Nudeln. Vor Kurzem haben Menschen aus der westlichen Welt Soja als gesundes Lebensmittel und Alternative zu Kuhmilch erkannt.

Die Herstellung von Sojagetränken besteht aus den Schritten Sojaextraktion, Formulierung und Homogenisierung. Wir haben ein komplettes System zur Verarbeitung von Soja unter dem Namen Tetra Alwin Soy 10 entwickelt. Gesäuberte Sojabohnen werden in eine Mühle gefördert, in der Heißwasser zugesetzt wird. Dieses inaktiviert Enzyme und verleiht Soja einen leicht bohnenartigen Geschmack.

Danach kann aseptische Dosierung verwendet werden, um das Produkt geschmacklich oder probiotisch zu verfeinern. Das Sojagetränk kann auf unseren Abfüllsystemen verpackt werden, um das Produkt zu schützen und haltbar zu machen.