Wärmebehandlung

Contherm

Der Contherm-Schabewärmetauscher ist besonders geeignet zum hygienischen Erhitzen und Kühlen von viskosen, klebrigen, stückigen und scherempfindlichen Nahrungsmitteln. Er zeichnet sich durch eine extrem schonende Produktbehandlung aus. Dadurch bleiben Textur, Farbe und Geschmack weitestgehend erhalten. Dies ist die Grundlage für hochwertige Qualitätsprodukte.

Fließrichtung des Produktes ist "von unten nach oben". Das Produkt wird permanent gerührt und durch Schaber von der Zylinderwand entfernt. Heiz- oder Kühlmedien strömen in dem ringförmigen Spalt zwischen dem Wärmetauschzylinder und der isolierten Ummantelung.

Contherm-Schabewärmetauscher können zum In-line-Erhitzen und -Kühlen in Serie geschaltet werden.

Merkmale

• Vertikaler Aufbau verhindert die Bildung von Lufttaschen
• Antriebseinheit sitzt oben
• Vier Größen mit einer Wärmeübertragungsfläche von 0,28-0,98 Quadratmetern
  

Highlights

• Minimale Aufstellfläche
• Leicht zu öffnen für Inspektion und Austausch der Schaber
• Ideal geeignet für klebrige und klumpende, viskose und scherempfindliche Nahrungsmittel