Molkeverarbeitung

Eindampfen

Der Tetra Magna-Eindampfer bietet einen wirtschaftlichen Weg, Wasser aus Flüssigkeiten wie z.B. Milch zu entfernen. Das Produkt wird dem Eindampfer von oben zugeführt. Unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen beginnt das Produkt zu verdampfen, strömt durch die Rohre und wird am Boden gesammelt. Der Dampf wird dann durch einen Brüdenabscheider gesaugt, der Konzentrat und Brüden trennt. Als Antriebskraft können Dampf (TBK = thermische Brüdenkompression) oder elektrische Energie (MBK = Mechanische Brüdenkompression) eingesetzt werden. Die Entscheidung basiert im wesentlichen auf den Kosten für Betriebsmittel, der Wasserverdampfungsleistung und Verfügbarkeit. Da Eindampfung sehr viel wirtschaftlicher ist als Trocknung, sollte so weit wie möglich konzentriert werden. Der begrenzende Faktor ist die Viskosität des Konzentrats, da das Produkt ausreichend flüssig sein muss, um die Rohre zu benetzen.