Molkeverarbeitung

Filtration

Filtration von Molke ermöglicht es, die Reinheit des Endproduktes positiv zu beeinflussen. Ein weiterer wichtiger Effekt ist die Zerlegung der Molkebestandteile in ihre wertgebenden Komponenten. Die zu erzielende Wertschöpfung ist bei einer Fraktionierung in die Bestandteile wesentlich höher. Auch ist es möglich, native Proteine abzutrennen und sie später zu funktionalisieren, um sie gezielt im Endprodukt einzusetzen.

Durch die Filtration kann die Haltbarkeit eines Produktes erhöht werden. Dies führt zu weniger Produktrückläufen und damit zu einer effizienteren Produktion.