Niedrigtemperatur-Freezen
Tetra Hoyer DeepBlue CK
Der zweistufige Tieftemperatur-Freezer Tetra Hoyer DeepBlue CK kühlt Eiskrem auf minus 12 bis minus 15 °C (10-5 °F) herunter — eine Temperatur, bei der Eiskrem sehr viskos wird und eine Beschaffenheit ähnlich weichem Lehm aufweist. Damit lassen sich viele neue Produkte ideal formen. Das Kaltkneten durch unsere Microform-Technologie erzeugt eine stabile, fein strukturierte Eiskrem mit verbesserter Produktqualität.
Tieftemperatur-Eiskrem durchläuft im Tetra Hoyer DeepBlue CK Freezer diesen Kaltknetungsprozess, durch den selbst bei fettarmer Eiskrem nun exzellente Kremigkeit erzielt wird. So entstehen gesündere, fettarme Produkte, die ebenso gut schmecken wie traditionell produzierte Premiumeiskrem.
| Model |
l/h |
| Tetra Hoyer DeepBlue CK 1400 F |
1.200–1.500 |
| Tetra Hoyer DeepBlue CK 3000 F |
2.400–3.000 |
Die tatsächliche Leistung hängt von der Mixrezeptur, der Austrittstemperatur und weiteren Faktoren ab. Die Leistungsangaben basieren auf 100 Prozent Aufschlag.