ESTANDARIZACIÓN

La estandarización es el proceso por el cual las grasas, las proteínas, el material sólido no graso y el material sólido total, que se han separado previamente de un producto, vuelven a agregarse a ese producto en las cantidades “estandarizadas” correctas.

Equipo de estandarización para productos lácteos

Durante la estandarización de productos lácteos, la crema y la leche se separan primero en una línea láctea. Luego, los dos elementos vuelven a mezclarse otra vez. Sin embargo, no todo el contenido de grasa original vuelve a agregarse, solo el nivel exacto requerido para la leche que se clasificará como descremada, semidescremada o entera (o la cantidad requerida de grasa para los diferentes productos a base de crema).

El mismo proceso se utiliza para obtener el contenido de grasa exacto requerido cuando se usa leche como ingrediente en el yogur, el queso, etc. La estandarización también puede referirse al proceso de volver a agregar contenido de proteínas (en las cantidades correctas que correspondan) cuando se elaboran diferentes productos.

Lo que distingue al proceso de estandarización de Tetra Pak es su velocidad y precisión. Gracias al uso de los instrumentos más sofisticados para medir los ingredientes y una computadora muy eficaz para calcular y controlar el proceso, podemos ayudarlo a alcanzar resultados rápidos y precisos. El control continuo de la producción le permite responder rápidamente a desviaciones no deseadas y, así, garantizar la calidad de productos uniforme. Esto se traduce en ahorros de ingredientes costosos, lo que hace que sus operaciones de estandarización sean sumamente económicas.

Equipo

Tetra Pak Unidad de estandarización

Tetra Pak® Unidad de estandarización

Unidad para la estandarización automática en continuo de la grasa, la proteína, los materiales sólidos totales, los sólidos no grasos en la leche y la crema directamente después del separador.

Podemos ayudarlo con la producción de sus alimentos. Contáctenos para obtener información sobre la estandarización.