Boissons à base de riz, de céréales et de graines

Nous disposons de solutions complètes en matière de traitement et de conditionnement afin d'aider nos clients à proposer différentes sortes de boissons à base de riz, de céréales et de graines.

Elles constituent des alternatives sans lactose aux produits laitiers et au lait. Elles représentent une option nutritive et saine pour les personnes intolérantes au lactose. 

Lait de riz

Le lait de riz est obtenu à partir du grain de riz. Il est généralement fait à partir du riz brun et souvent non sucré. Le lait de riz tire généralement son goût sucré d'un procédé enzymatique naturel qui fractionne les hydrates de carbone en sucres, particulièrement en glucose.

Le lait de riz contient plus d'hydrates de carbone que le lait de vache, mais sa composition en calcium ou protéines n'est pas significative. Il ne contient ni cholestérol ni lactose.

Lait de céréales

Le lait de céréales est un substitut au lait fait à partir de céréales fermentées ou de farine. Le lait de céréales peut être obtenu à partir d'avoine, d'épeautre, de riz, de seigle, d'engrain ou de quinoa.

Le lait de céréales a l'apparence du lait de vache, mais sa teneur en protéines est plus faible et celle en hydrates de carbone plus élevée. Il est pauvre en graisses saturées et ne contient pas de lactose.

Les boissons à base de riz, de céréales et de graines sont souvent arômatisées et enrichies en vitamines et minéraux.