STANDARDISATION

La standardisation est un procédé au cours duquel les matières grasses, les protéines, les extraits secs écrémés et la matière sèche préalablement séparés d'un produit, sont réintroduits dans ce produit dans des quantités standardisées précises.

Équipement de standardisation pour produits laitiers

Lors de la standardisation des produits laitiers, la crème et le lait sont d'abord séparés en ligne. Ces deux éléments sont ensuite remélangés ensemble. Toutefois, la totalité de la matière grasse n'est pas ajoutée, mais uniquement la quantité exacte requise pour obtenir du lait écrémé, demi-écrémé ou entier, ou différents produits à base de crème.

Ce procédé est également utilisé pour obtenir le taux exact de matière grasse nécessaire afin d'utiliser le lait comme ingrédient dans les yaourts, le fromage, etc. La standardisation peut aussi supposer le rajout des protéines, dans des quantités précises, pour fabriquer différents produits.

Les spécificités des systèmes de standardisation Tetra Pak sont : sa rapidité et sa précision. Des instruments de mesure précis, un puissant calculateur et un contrôle continu vous permettent d'atteindre des résultats rapides et précis. Le système de contrôle continu permet d'agir rapidement en cas de déviations, afin de garantir une qualité des produits constante. Cela permet d'économiser sur les ingrédients coûteux, et ainsi optimise la rentabilité de la standardisation en ligne.

Équipement

Tetra Pak Standardization unit

Tetra Pak® Standardization unit

Unité pour la standardisation en ligne automatique des matières grasses, des protéines, de la matière sèche et des extraits secs écrémés dans le lait et la crème, directement après un séparateur.

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