Congélation et formage

Tetra Hoyer DeepBlue^TM est la marque de notre nouveau concept basse température pour la crème glacée. Au cœur de cette nouvelle technologie: le deuxième étage Tetra Hoyer DeepBlue CK^TM qui abaisse la température de la crème glacée à -12/ -15 °C (10 à 5 °F), la rendant ainsi plus visqueuse, un peu comme de l'argile. Cet équipement est idéal pour la mise en forme de toute une série de nouveaux produits.

La crème glacée basse température subit un processus de brassage à froid dans le deuxième étage Tetra Hoyer DeepBlue CK^TM, qui lui donne une texture plus fine et plus onctueuse. Désormais, vous pouvez fabriquer une crème glacée affichant une excellente onctuosité tout en utilisant moins de matières grasses; plus saine, elle est pourtant tout aussi savoureuse que les meilleures crèmes glacées fabriquées traditionnellement.

Le concept Tetra Hoyer DeepBlue^TM vous donne la possibilité de réduire les coûts de matières premières en réduisant la quantité d'ingrédients onéreux comme les matières grasses laitières ou en les remplaçant par des matières grasses végétales.

Tetra Hoyer DeepBlue^TM est un concept modulaire qui offre de nombreux avantages en termes de réduction des coûts de production. En plus du deuxième étage basse température Tetra Hoyer DeepBlue^TM, nous proposons les modules d'ajout d'ingrédients, de remplissage et de mise en forme dont vous avez besoin pour vos solutions de production complètes de produits nouveaux, plus sains et attrayants.