Η Tetra Pak προβλέπει συνεχή αύξηση στην παγκόσμια κατανάλωση γάλακτος τα επόμενα τρία χρόνια

Στις αναδυόμενες αγορές, το γάλα UHT αναμένεται να σημειώσει μέση ετήσια αύξηση 2,2% έως το 2012

Η παγκόσμια κατανάλωση γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων σε υγρή μορφή αναμένεται να αυξηθεί με μέση ετήσια αύξηση της τάξης του 2,2% την επόμενη τριετία, σύμφωνα με έρευνα που κοινοποιήθηκε από την Tetra Pak, τον παγκόσμιο ηγέτη στον χώρο της επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων. Η πρόβλεψη περιλαμβάνεται στο Tetra Pak Dairy Index (Δείκτης Γαλακτοκομικών Προϊόντων της Tetra Pak), μια νέα εξαμηνιαία έκθεση σχετικά με τις καταναλωτικές τάσεις στο κλάδο των γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία σχεδιάστηκε για να βοηθήσει τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων να εντοπίσουν ευκαιρίες ανάπτυξης.
Σύμφωνα με το Tetra Pak Dairy Index, το 2008 η παγκόσμια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων σε υγρή μορφή, με εξαίρεση τα προϊόντα σόγιας και τα υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων, άγγιξε το ρεκόρ των 258 δις λίτρων. Αυτό δηλώνει αύξηση της τάξης του 1,6% παγκοσμίως σε σχέση με το 2007, η οποία αντιστοιχεί σε τέσσερα δις λίτρα επιπλέον. Τα τελευταία τέσσερα χρόνια, η παγκόσμια κατανάλωση γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων σε υγρή μορφή αυξήθηκε με μέση ετήσια αύξηση 2,4%, παρά την απότομη αύξηση των τιμών που σημειώθηκε τα δύο τελευταία χρόνια και η οποία σε ορισμένες αγορές οδήγησε τις τιμές του γάλακτος σε άνοδο της τάξης του 75%, πριν σταθεροποιηθούν οι τιμές στα τέλη του 2008.
Ο Dennis Jönsson, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου Tetra Pak, δήλωσε ότι: «Το γάλα αποτελεί βασικό κομμάτι μιας υγιεινής και θρεπτικής διατροφής για όλες τις ηλικίες παγκοσμίως. Την επόμενη τριετία, περιμένουμε να κυριαρχήσουν δύο τάσεις στην παγκόσμια κατανάλωση γάλακτος: η συνεχής ανάπτυξη των αναδυόμενων αγορών και η στροφή προς την κατανάλωση περισσότερου συσκευασμένου γάλακτος. Η κατανάλωση συσκευασμένου γάλακτος εξακολουθεί να αυξάνεται, κυρίως λόγω προβληματισμών σχετικά με την υγεία και την ασφάλεια, αλλά και λόγω της επιθυμίας για μεγαλύτερη ευκολία στο πλαίσιο ενός πολυάσχολου τρόπου ζωής που χαρακτηρίζεται από μεγάλη κινητικότητα.»

Συγκεκριμένα, το συσκευασμένο γάλα αναμένεται να ανέλθει στο 72% της παγκόσμιας κατανάλωσης έως το 2012
Ένας άλλος παράγοντας που ωθεί την ανάπτυξη, ιδίως στις αναδυόμενες αγορές, είναι η σημαντική στροφή στον τρόπο συσκευασίας και κατανάλωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων σε υγρή μορφή. Από το 2005 έως το 2008, το μερίδιο του μη συσκευασμένου γάλακτος στην παγκόσμια αγορά μειώθηκε κατά 1,8%. Στη διάρκεια της ίδιας περιόδου, το μερίδιο που κατέχει στην παγκόσμια αγορά το γάλα UHT (γάλα επεξεργασμένο σε υπερύψηλη θερμοκρασία που μπορεί να διακινηθεί και να αποθηκευτεί πριν το άνοιγμα χωρίς να απαιτείται ψύξη ή συντηρητικά) αυξήθηκε κατά 3,2%.

Υπό τις τρέχουσες οικονομικές συνθήκες οι καταναλωτές κάνουν οικονομία και περιορίζονται στα βασικά αγαθά
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της GfK Roper Consulting, περισσότερο από το 31% των καταναλωτών ανησυχούν για το κατά πόσο θα έχουν αρκετά χρήματα για να διατηρήσουν ένα καλό βιοτικό επίπεδο και να πληρώνουν τους λογαριασμούς τους. Αυτό ωθεί τους καταναλωτές γαλακτοκομικών προϊόντων να αγοράζουν ολοένα συχνότερα οικονομικά προϊόντα ή προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, όταν είναι διαθέσιμα. Για παράδειγμα, στη Δυτική Ευρώπη, οι πωλήσεις των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας ανέρχονται σχεδόν στο 36% του συνόλου των πωλήσεων γάλακτος.