Η αλλαγή των δημογραφικών στοιχείων θα δημιουργήσει ευκαιρίες ανάπτυξης της γαλακτοβιομηχανίας, σύμφωνα με την Tetra Pak
Η αλλαγή των δημογραφικών στοιχείων θα έχει επιπτώσεις στα είδη των γαλακτοκομικών προϊόντων και στον τρόπο που καταναλώνονται, δημιουργώντας νέες ευκαιρίες ανάπτυξης στη γαλακτοβιομηχανία, σύμφωνα με την τελευταία έκθεση της Tetra Pak (Tetra Pak Dairy Index) σχετικά με τις καταναλωτικές τάσεις στο κλάδο των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η αύξηση του ποσοστού γήρανσης του πληθυσμού, η αστικοποίηση και η αναδυόμενη μεσαία τάξη σε παγκόσμιο επίπεδο επιβάλλουν νέα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων υγρής μορφής*, τόσο στις αναπτυγμένες όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες, τονίζει σε έκθεσή της η Tetra Pak, η οποία παρακολουθεί τα γεγονότα, τα αριθμητικά στοιχεία και τις τάσεις στην παγκόσμια γαλακτοβιομηχανία.
Ενδεικτικές τάσεις που περιγράφονται στην έκθεση είναι οι εξής:
• Η γήρανση του πληθυσμού επιφέρει μεγαλύτερη ζήτηση υγιεινών προϊόντων
Ο πληθυσμός άνω των 60 ετών αυξάνεται με ταχύτατους ρυθμούς σε όλο τον κόσμο λόγω του χαμηλότερου ρυθμού γεννήσεων και της αύξησης του προσδόκιμου ζωής.
• Η αστικοποίηση μεταβάλλει τις προτιμήσεις των καταναλωτών και επηρεάζει τη διανομή των υγρών γαλακτοκομικών προϊόντων (LDP)
Ο αριθμός των κατοίκων των πόλεων αναμένεται να ξεπεράσει τα έξι δισεκατομμύρια έως το 2050 έχοντας καλύτερη εκπαίδευση, περισσότερη εξοικείωση με επώνυμα καταναλωτικά προϊόντα και υψηλότερα εισοδήματα σε σχέση με τους αγροτικούς πληθυσμούς, σύμφωνα με στοιχεία των Ηνωμένων Εθνών. Οι γαλακτοπαραγωγοί έχουν αρχίσει να προσφέρουν σε αυτήν την ομάδα αγοραστών προϊόντα πρόσθετης αξίας, όπως εμπλουτισμένο γάλα και ροφήματα γιαουρτιού. Αλλά η αστικοποίηση μεταβάλλει και τα μοντέλα διανομής.
• Η αναδυόμενη μεσαία τάξη απολαμβάνει τη νέα αγοραστική της δύναμη
Η παγκόσμια μεσαία τάξη αναμένεται να αυξηθεί από τα 430 εκατομμύρια ανθρώπων το 2000 στο 1,15 δισεκατομμύριο έως το 2030. Αυτοί οι καταναλωτές επιθυμούν και μπορούν πλέον να αποκτήσουν περισσότερα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων σε υγρή μορφή, όπως γάλα με πρόσθετη γεύση, για να ικανοποιήσουν τις νέες τους διατροφικές προτιμήσεις.
Ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Tetra Pak Dennis Jönsson δήλωσε: «Ο πληθυσμός σε πολλές χώρες θα έχει πλέον στη διάθεσή του περισσότερο χρόνο, χρήματα και μόρφωση από ποτέ. Επίσης, θα είναι πιο ενεργός και δραστήριος. Εφόσον οι άνθρωποι ζουν περισσότερο, προγραμματίζουν και τη ζωή τους διαφορετικά. Οι γαλακτοπαραγωγοί που θα ανταποκριθούν στις μεταβαλλόμενες ανάγκες αυτής της μερίδας του πληθυσμού θα έχουν σημαντικές ευκαιρίες ανάπτυξης.»
Δυναμική επιστροφή στην κατανάλωση προϊόντων υγρής μορφής
Η παγκόσμια κατανάλωση γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων υγρής μορφής αναμένεται να αυξηθεί με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 2,4% από το 2009 έως το 2012, φτάνοντας τα 283 δισεκατομμύρια λίτρα. Πρόκειται για σχεδόν 0,2% σε σύγκριση με την προηγούμενη πρόβλεψη του CAGR των 2,2%. Η παγκόσμια κατανάλωση προϊόντων υγρής μορφής αυξάνεται κατά 1,8% ετησίως έως τα 264 δισεκατομμύρια λίτρα, ενώ η ζήτηση εξακολουθεί να είναι αυξημένη κατά το πρώτο μισό του 2010.
Με αύξηση στην κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων υγρής μορφής σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (δηλ. μακράς διάρκειας) με τη μορφή των έτοιμων ροφημάτων –και με προβλεπόμενο CAGR 5,4% από το 2009 έως το 2012- η συνολική κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων υγρής μορφής αναμένεται να φτάσει τα 283 δισεκατομμύρια λίτρα έως το 2012.
Η παγκόσμια κατανάλωση γάλακτος -ξεπερνώντας τις αναμενόμενες προβλέψεις με ποσοστό έως και 1,3% φτάνοντας τα 201 δισεκατομμύρια λίτρα ετησίως- συμβάλοντας σημαντικά στην ενίσχυση της συνολικά βελτιωμένης κατανάλωσης προϊόντων υγρής μορφής.
* Στα γαλακτοκομικά προϊόντα σε υγρή μορφή περιλαμβάνεται το γάλα και άλλα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τα ροφήματα γιαουρτιού, το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα με γεύσεις, η υγρή κρέμα γάλακτος, το ζυμωμένο γάλα, το συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα και το βρεφικό γάλα.