Σκληρό, μαλακό ή ώριμο;

Διαθέτουμε τα συστήματα και την τεχνολογία για να σας βοηθήσουμε στην παρασκευή τυριού. Το χαρτοφυλάκιο εξοπλισμού που διαθέτουμε για την παρασκευή τυριού σάς βοηθάει να παράγετε κάθε είδους τυρί όπως τσένταρ, γκούντα, havarti, μοτσαρέλα, ελβετικά τυριά, φέτα και κότατζ. Προσφέρουμε επίσης πλήρη γεωγραφική κάλυψη για όλες τις αγορές.

Ποιο είναι το δικό σας τυρί;

• Σκληρά τυριά όπως τα Ελβετικά τυριά. Το Έμενταλ είναι ίσως το πιο γνωστό είδος ελβετικού τυριού και συχνά ονομάζεται απλά «Ελβετικό τυρί».
• Ημίσκληρα τυριά όπως: Havarti, Jarlsberg, Herrgårdsost, Tilsiter, Γκούντα, Ένταμ κ.λπ. Κάθε χώρα ή περιοχή έχει το δικό της ημίσκληρο τυρί. Όλα παράγονται με παρόμοιο τρόπο, αλλά διαφέρουν σε περιεκτικότητα λίπους, υγρασία, υφή, βαθμό ωρίμανσης και γεύση.
• Το τυρί τσένταρ, που ονομάζεται επίσης βάσει της περιοχής προέλευσής του (Cheshire, Leicester, Derby κ.λπ.) και οι τύποι αναταραγμένου τυροπήγματος είναι πιεσμένα τυριά από αλατισμένο εκ των προτέρων τυρόπηγμα.
• Νωπά τυριά όπως το τυρί τύπου ''Φέτα''. Το τυρί συσκευάζεται σε υγρή μορφή και πήζει μέσα στην τελική του συσκευασία. Βεβαίως η Tetra Pak έχει μηχανοποιήσει και την κλασική μέθοδο παρασκευής φέτας σε καλούπια.
• Το τυρί κότατζ είναι μαλακό, ανώριμο, όξινο, πηγμένο τυρόπηγμα με μικρά κομμάτια τυροπήγματος σε κόκκους σχετικά ομοιόμορφου μεγέθους. Συχνά τα μικρά κομμάτια τυροπήγματος αναμιγνύονται με μια γέμιση (κρέμα).