Napici od soje

Soja se smatra potpunom hranom budući da sadržava protein, ugljikohidrate i masti, a istovremeno je bogat izvor vitamina i minerala, uključujući željezo, fosfor, magnezij, tiamin, riboflavin i niacin.

Hrana na bazi soje pojavljuje se u mnogim oblicima, od tekućina poput sojina mlijeka i sojina umaka do krutina poput  sojina gruša i tjestenine. Zadnjih godina na Zapadu se soja smatra zdravom hranom i alternativom kravljem mlijeku.

Prerada napitaka od soje obuhvaća ekstrakciju, formulaciju i homogenizaciju. Razvili smo sustav za preradu soje pod nazivom Tetra Alwin Soy 10. Čista zrna soje ubacuju se u stroj za mljevenje i dodaje se vruća voda. Na taj se način deaktiviraju enzimi i soja nema izraženu aromu.

Potom možemo koristiti aseptično doziranje da bi se proizvod obogatio aromom, probioticima itd. Napitak od soje može se potom pakirati pomoću sustava za punjenje, uz zaštitu i konzerviranje proizvoda.