Szénsavas üdítőitalok

Egy kis pezsgéssel gazdagítva

A szénsavas üdítőitalok alapelemei a cukor, a víz és az aroma. A szénsavas üdítőitalok gyártása a következő részfolyamatokra osztható: cukoroldatok készítése, víz gáztalanítása, aromák és koncentrátum keverése és elegyítése szénsavval dúsítás majd csomagolás.

A vizet az ízanyagokat semlegesítő reakciók (oxidáció) elkerülése érdekében kell gáztalanítani. Szénsavas italoknál a vizet széndioxiddal „dúsítják”. A vizet lehűtik, a széndioxid pedig nagy nyomás alatt feloldódik. Fontos a levegő teljes eltávolítása, nehogy a kinyitásakor kifusson az ital a dobozból.