Proses Pasteurisasi

Pasteurisasi adalah salah satu proses terpenting dalam penanganan susu. Apabila dilakukan dengan benar, proses ini membuat susu memiliki umur simpan lebih lama.

Suhu dan waktu pasteurisasi adalah faktor penting yang harus diukur dengan akurat, untuk menentukan kualitas susu dan kondisi umur simpannya.

Untuk susu homogenisasi, pasteurisasi HTST dan susu berkualitas standar, suhu pasteurisasi biasanya 72-75 derajat Celcius selama 15-20 detik.

Proses pasteurisasi dapat berbeda antara satu negara dengan negara lain, sesuai dengan peraturan negara setempat. Persyaratan umum di seluruh negara adalah proses pemanasan harus menjamin musnahnya mikro organisme dan semua bakteri patogenik yang tidak diinginkan, tanpa merusak produk tersebut.

Baca lebih lanjut tentang pasteurisasi dan Tetra Therm Lacta