Tetra Pak Dairy Index 2015: il report e le informazioni

Il Tetra Pak Index è un report annuale che identifica le tendenze dei consumatori che favoriscono nuove opportunità di crescita per i clienti di tutto il mondo. Include inoltre informazioni aggiornate su fatti, numeri e andamenti correlati all'industria lattiero-casearia globale e al settore dei succhi.

I dati vengono raccolti da diverse fonti sia all'interno che all'esterno di Tetra Pak e analizzati dagli esperti del mercato lattiero-caseario di Tetra Pak.

Tetra Pak Dairy Index 2015

bevanda alla frutta servita in un bicchiere

Panoramica del mercato per il 2016

Secondo il Dairy Price Index della FAO, i prezzi per tutti i prodotti lattiero-caseari che compongono il paniere sono aumentati, soprattutto per quanto riguarda formaggio, latte intero in polvere e burro.

La Cina continua ad avere il più alto prezzo per il latte, pari in media a € 50 per 100 kg, a cui segue il Canada. L'Argentina ha visto la più alta crescita nel prezzo del latte, con un aumento del 46% tra l'agosto 2015 e l'agosto 2016; segue la Nuova Zelanda con un aumento del 22%.

donna che beve yogurt

Previsioni e fattori di spinta alla crescita

  • Si prevede che il settore lattiero-caseario crescerà del 2,3% in termini di tasso di crescita annuale aggregato nel periodo 2015-2018, rispetto all'1,7% del periodo 2012-2015.
  • Il consumo pro capite mondiale dei prodotti lattiero-caseario liquidi è cresciuto in modo marginale tra il 2012 e il 2015, da 43,9 a 44,44 litri.
  • Il consumo di yogurt (5,7% di tasso di crescita annuale aggregato) e di latte per neonati (5%) rappresenta il maggiore indicatore di crescita per il 2015-2018, con il mercato Asia-Pacifico in testa.
  • Anche per il latticello (5% di tasso di crescita annuale aggregato) e il latte condensato addolcito (3,2% di tasso di crescita annuale aggregato) si prevede una crescita tra il 2015 e il 2018.
  • L'interesse da parte dei consumatori nel latte puro e a valore aggiunto aumenta di continuo. Ad esempio, il latte bianco senza lattosio ha avuto una crescita del 16% in Europa occidentale tra il 2012 e il 2015, mentre nella regione Asia-Pacifico c'è stata una crescita del 30% nelle vendite di latte biologico.
  • Il prezzo di vendita al dettaglio del latte funzionale/fortificato rispetto al latte bianco standard in Europa occidentale ha visto una crescita del 52% nel 2015
Frullato versato

Tendenze dei consumatori

  • La richiesta dei consumatori di prodotti on-the-go continua a prendere piede. Il settore degli snack offre un'enorme opportunità, soprattutto in Cina, dove il 74% dei consumatori è attirato da snack liquidi tra i pasti. Si tratta della più alta proporzione a livello mondiale.
  • La colazione è il pasto più saltato della giornata: per via degli stili di vita frenetici e degli spostamenti più lunghi per recarsi al lavoro, il 36% degli adulti (età tra 20 e 34 anni) la consuma on-the-go
  • La popolarità dei prodotti nutrienti sportivi ready-to-drink (come quelli con proteine aggiunte) ha fatto ottenere ricavi pari a 1 miliardo di euro nel periodo 2012-2015, con un tasso di crescita annuale aggregato del 13%.
  • Nel settore dei prodotti lattiero-caseario liquidi (LDP) c'è stata una crescita totale dell'1,8% dei tasso di crescita annuale aggregato per il 2012-2015 (180 miliardi di litri), e i mercati in via di sviluppo hanno visto un aumento del 4% (102,8 miliardi di litri) rispetto a una riduzione dello 0,9% nei mercati sviluppati (78 miliardi di litri)

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