Prodotti a base latte
Trend salutistico e opportunità da cogliere
Con l’attuale boom degli stili di vita salutistici, i prodotti lattiero-caseari liquidi come il latte aromatizzato e addizionato con colture specifiche, yogurt da bere e le panne sono sempre più prediletti dai consumatori. Il segmento anno dopo anno sta occupando una quota di mercato sempre più consistente, offrendo eccellenti opportunità agli operatori del settore lattiero-caseario.
Noi siamo in grado di offrirvi una vasta gamma di soluzioni adattate specificatamente alle caratteristiche di tali prodotti.
Panna
La panna è composta dallo strato della parte più grassa del latte, scremata dalla superficie del latte prima dell’omogeneizzazione. Nel latte non omogeneizzato, il grasso più leggero con il tempo sale in superficie.
Nella produzione industriale tale processo viene accelerato utilizzando centrifughe o separatori. In molti paesi, la panna viene venduta in svariate tipologie e qualità, in base al contenuto totale di sostanza grassa del latte.
Siamo in grado di offrirvi soluzioni di trattamento e confezionamento per svariate tipologie di panna, in base al contenuto di grassi, per distribuzione in frigorifero, o con trattamento ESL (Extended Shelf Life) o UHT (Ultra High Temperature), ossia per la distribuzione a temperatura ambiente.
La lavorazione della panna comprende pastorizzazione, separazione, standardizzazione e omogeneizzazione. La panna può poi essere confezionata usando macchine riempitrici Tetra Pak.
Yoghurt
La fermentazione dello zucchero del latte (lattosio) produce acido lattico, che agisce sulle proteine del latte dando allo yogurt la sua consistenza e il suo gusto caratteristici. In quasi tutti i paesi un prodotto può essere chiamato yogurt solo se contiene nel prodotto finale dei fermenti lattici vivi.
Altri esempi di prodotti a base di latte addizionato sono le varietà di latte tradizionale acido, come il kefir, il laban e il filmjölk.
Siamo in grado di offrirvi una gamma completa di contenitori flessibili per yogurt e bevande a base di yogurt. I nostri contenitori Tetra Top sono utilizzati in molti paesi dai produttori per confezionare yogurt di svariate forme e dimensioni.
Gli yogurt più omogenei sono venduti con successo nei contenitori Tetra Prisma Aseptic, mentre le confezioni Tetra Brik Aseptic sono ideali per bevande a base di yogurt da bere ovunque ci si trovi.