SOLUZIONI PER IL SETTORE DEL FORMAGGIO E SIERO DEL LATTE

I nostri sistemi possono essere utilizzati per produrre ogni tipo di formaggio: Cheddar, a pasta semi-dura, a pasta filata, svizzero, feta, fiocchi di latte, panna e altri tipi di formaggio prodotti mediante filtrazione, nonché siero del latte in polvere. Implementiamo soluzioni per tutte queste varietà e supportiamo le vostre esigenze di produzione a livello globale.

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Il consumo di formaggio è in rapido aumento

Negli ultimi anni si è verificato un aumento del consumo di formaggio globale, in parte a causa dell'occidentalizzazione delle abitudini alimentari e dell'innalzamento degli standard di vita del Sud-est asiatico. Tuttavia, poiché in molti nuovi mercati la produzione è di piccole dimensioni o addirittura inesistente, tali mercati dipendono dalle importazioni. Grandi quantità di cheddar e pasta filata vengono importate, ad esempio, in Cina e in India ogni anno e utilizzate sia come ingredienti che per il consumo diretto. I produttori lungimiranti nelle nazioni di maggiore produzione del formaggio sfruttano il potenziale di questi mercati in crescita investendo in un aumento della capacità di produzione.

Conosciuta e affidabile

Tetra Pak offre un portafoglio completo di apparecchiature per la produzione di formaggio e siero del latte, insieme al know-how per sfruttare al massimo le materie prime.

Il nostro marchio è sinonimo di sistemi utilizzati per produrre un'ampia gamma di formaggi di alta qualità e la nostra azienda fornisce supporto ai clienti grazie alla propria esperienza su tutto il processo di produzione, dalla fase di raccolta di latte e di pre-trattamento alla produzione di cagliata, sgocciolamento e messa in forma, fino alla manipolazione del formaggio.

Anche lo sfruttamento completo del siero del latte è attualmente considerato un elemento essenziale per la competitività a lungo termine. Offriamo quindi una gamma di tecnologie per l'estrazione del siero del latte, del liquido derivato e degli ingredienti in polvere.

Tetra Pak ha provato e verificato linee progettate per la produzione di volumi elevati che soddisfano le esigenze dei clienti di maggiori dimensioni per operazioni a basso costo. Queste soluzioni sono dotate di garanzie delle prestazioni per assicurare ai clienti sicurezza e tranquillità ulteriori.

Formaggi di fattoria

È possibile che la produzione di prodotto sfuso sia ai massimi livelli di tutti i tempi, ma ogni tendenza ha la rispettiva controtendenza. Nell'ambito della produzione di formaggio, si tratta delle varietà di formaggio di fattoria. Anche i formaggi speciali, solitamente realizzati con ricette tradizionali e correlati a regioni specifiche, stanno aumentando di popolarità. Per la produzione di volumi inferiori o prodotti speciali, Tetra Pak offre apparecchiature di linea ideali per un volume minimo di 150.000 litri al giorno.

Qualità e sicurezza prima di tutto

In Asia, l'industria lattiero-casearia europea gode di un'ottima reputazione poiché fornisce prodotti di qualità controllata, sicuri e nutrienti e questo aspetto rende le importazioni dell'Europa occidentale ancora più attraenti. Per aiutare i nostri clienti europei a essere all'altezza della loro reputazione di fornitori di alimenti sicuri e, al contempo, a mantenere i costi della produzione, offriamo apparecchiature sottoposte a prove e test, ad esempio i macchinari per la produzione di formaggi della gamma Casomatic di Tetra Pak. Progettate e realizzate con un particolare attenzione all'igiene, queste macchine sono così pulite che i produttori possono eseguire cicli di produzione più lunghi tra gli intervalli di pulizia. Questo è solo uno dei molti modi in cui contribuiamo all'efficienza dell'impianto e alla vostra reputazione nei confronti della sicurezza.

Fiocchi di latte con pomodoro sul pane

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I produttori lattiero-caseari possono attribuire parzialmente la crescita del settore dei fiocchi di latte al fatto che è il primo prodotto lattiero-caseario con elevato contenuto di proteine

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