La produzione di cagliata è alla base della produzione di formaggio. È in questa fase che si determina la composizione finale del formaggio: la sua umidità, il pH e le caratteristiche fisiche.
Tetra Pak vanta il maggior numero di installazioni di serbatoi per la realizzazione di cagliata al mondo, nonché la gamma di prodotti più diversificata disponibile sul mercato. Include serbatoi di tipo "Double O", serbatoi orizzontali ad asta singola, fino a serbatoi orizzontali ad asta doppia. Disponiamo di installazioni di riferimento per quasi tutti i tipi di formaggio, da quelli per prodotti artigianali a volumi limitati, fino a prodotti industriali realizzati su larga scala. Inoltre, il nostro sistema di controllo avanzato offre la massima flessibilità, consentendo di produrre molti tipi di formaggio.
La nostra gamma di apparecchiature comprovate è supportata da forti competenze e dalla lunga esperienza nella produzione di cagliata. I nostri esperti nel trattamento degli alimenti possono aiutarvi ad aggiustare le vostre ricette per ottenere risultati ottimali. Insieme possiamo rendere i vostri prodotti ancora più squisiti e il vostro business ancora più redditizio.
Tetra Pak® Cheese Vat OST CH5 è un serbatoio orizzontale per la produzione di cagliata per cheddar e mozzarella.
Tetra Pak® Cheese Vat OST CH6 è un serbatoio orizzontale per la produzione di cagliata, usato in particolare per formaggi cheddar, a pasta filata e simili.
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Tetra Pak® Cheese Vat OO è un serbatoio specificamente progettato per la produzione di cagliata e siero del latte di alta qualità.
The Tetra Pak® Cottage Cheese Vat E3 è un serbatoio orizzontale progettato per la produzione della cagliata, che consente di eseguire operazioni di taglio, miscelazione e riscaldamento.
È parte integrante di una linea di apparecchiature all'avanguardia per la produzione di formaggio che consentirà al vostro impianto di ottenere gli standard di qualità e la redditività che desiderate.
Tetra Pak® Cottage Cheese Vat H2 è un serbatoio completamente chiuso, automatizzato e abilitato per il Cleaning In Place, progettato secondo gli standard USDA.
Un innovativo serbatoio per formaggio che offre qualità e prestazioni economiche eccezionali, oltre a un'integrità e resistenza meccanica di lunga durata.
La tecnologia di controllo della coagulazione del latte replica i tempi di taglio scelti dai produttori di formaggio, prendendo in considerazione gli effetti del trattamento, ad esempio
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