Prodotti lattiero-caseari fermentati

Applicazioni per il trattamento di prodotti lattiero-caseari fermentati

L'ultimo ventennio ha registrato la rinascita e la globalizzazione di numerosi prodotti lattiero-caseari fermentati tradizionali, poiché i consumatori ricercano nuovi gusti e sapori. Questa tendenza è stata accelerata dalla consapevolezza degli effetti salutari di tali prodotti. Ayran? Kefir? Quark? Smetana? È possibile scegliere tra un'enorme varietà di prodotti.

Qualsiasi preferenza dei consumatori miriate a soddisfare e ovunque voi siate, disponiamo del know-how e delle apparecchiature per fornirvi il supporto. Grazie alla nostra esperienza e alle soluzioni di linee comprovate, possiamo aiutarvi a trovare la soluzione ideale in cui l'efficienza della produzione combacia con la qualità del prodotto.  Inoltre, l'esperienza a tutto tondo nel campo delle applicazioni ci permette di aiutarvi a sviluppare ricette e processi che conferiscono esattamente il gusto, la consistenza e l'aspetto che desiderate. I nostri centri di sviluppo prodotti sono il luogo ideale da cui iniziare. ​

Le linee migliori per i prodotti lattiero-caseari fermentati

Riteniamo che la soluzione ottimale per voi sia quella che soddisfa le vostre specifiche esigenze di produzione odierne e future, per rendervi più innovativi, efficaci e competitivi. Inoltre, crediamo che questa soluzione ottimale nasca dall'applicazione della nostra vasta conoscenza e della gamma completa di tecnologie innovative per la produzione di alimenti in stretta collaborazione con voi.

Linea per yogurt fermentato+

Linea per yogurt fermentato

Questa linea consente di realizzare yogurt di consistenza viscosa, da consumare al cucchiaio, per prodotti a volumi elevati fino a quelli di nicchia o premium, su scala industriale. Ogni linea viene progettata attentamente per garantire che il prodotto abbia la qualità desiderata ai minori costi operativi possibili. È inoltre possibile ottimizzare le linee per produrre prodotti tradizionali regionali a base di latte fermentato come il Kefir.

Linea per yogurt da bere (a temperatura ambiente)+

Linea per yogurt da bere

Gustoso, sano, nutriente, saziante, con un'infinita varietà di sapori e servito in una confezione da cui è possibile bere con facilità. È facile comprendere perché lo yogurt da bere sta acquisendo una popolarità sempre maggiore in tutto il mondo. Questa linea può essere adattata per la produzione di un'enorme varietà di prodotti diversi con viscosità, gusto, vita a scaffale e aspetto variabili, con o senza pezzetti ecc.

Linea per yogurt fermentato+

Linea per yogurt fermentato

Questa linea è progettata per la produzione di yogurt fermentato (in vasetto o confezione), rinomato per la consistenza ricca e il gusto gradevole. Poiché la fermentazione ha luogo nella confezione stessa, non è necessario utilizzare serbatoi di incubazione.

Linea per yogurt concentrato basata su ultrafiltrazione+

Filtrazione per prodotti a base latte concentrati e fermentati Tetra Lactenso Aseptic

Una linea per la produzione di alimenti a base di yogurt dal gusto denso, omogeneo e ricco che ricorda quelli che un tempo venivano fatti in casa con un panno di mussolina. I prodotti realizzati con questo tipo di yogurt, spesso definito greco, possono essere ora realizzati su scala industriale mediante la separazione centrifuga o ultrafiltrazione. Questo metodo di filtrazione conferisce allo yogurt un gusto omogeneo, spesso preferito dai panel di consumatori. La nostra linea consente inoltre di ottenere un'alta efficienza operativa e una resa eccellente grazie all'elevata ritenzione di proteine e grassi.

Desideri maggiori informazioni sui Prodotti lattiero-caseari fermentati? Contattateci.