DRENAGGIO, FORMATURA E RIEMPIMENTO DEGLI STAMPI

Una volta separata dal siero del latte, la cagliata viene formata in blocchi, tagliata in porzioni e inserita in uno stampo per un'ulteriore pressatura.

Apparecchiature per il drenaggio, la formatura e il riempimento degli stampi per il formaggio

Particelle di cagliata e siero del latte (1: 4.5) vengono inserite da un serbatoio tampone in una colonna verticale nella macchina. Qui, le particelle di cagliata si legano gradualmente l'una con l'altra e il siero del latte viene espulso tramite drenaggio. La densità della cagliata aumenta durante la sua discesa lungo la colonna, per formare infine un grande blocco di cagliata sul fondo. I pezzi vengono quindi affettati mentre escono della colonna, trasportati verso uno stampo e infine in un sistema di pressatura. Durante la pressatura, tipi di formaggio diversi necessitano di gradi di pressione differenti. Nel frattempo, il siero del latte viene raccolto e scaricato per essere sottoposto a un ulteriore trattamento.

Tetra Pak offre un sistema a ciclo continuo completamente automatico per il drenaggio del siero del latte, la pre-pressatura, la formazione accurata di blocchi di formaggio e il riempimento degli stampi in una sola sequenza. Le nostre apparecchiature sono imbattibili in termini di tempi di ciclo, capacità, controllo del drenaggio del siero del latte e precisione del peso e dell'umidità del prodotto finale.

Apparecchiature per il drenaggio, la formatura e il riempimento degli stampi

Tetra Pak Casomatic system SC7

Tetra Pak® Casomatic system SC7

Il modulo Tetra Pak® Casomatic system SC7 consente di produrre formaggio e siero del latte di qualità superiore, in maniera più efficiente che mai.

Tetra Pak Casomatic system MC3.1

Tetra Pak® Casomatic system MC3.1

Il modulo Tetra Pak® Casomatic system MC3.1 migliorato consente di produrre formaggio e siero del latte di alta qualità in modo estremamente efficiente.

Tetra Pak Casomatic system MC S

Tetra Pak® Casomatic system MC S

Tetra Pak® Casomatic system MC S offre un sistema a ciclo continuo e completamente automatico per il drenaggio del siero del latte, la pre-pressatura gravitazionale, la formazione accurata di blocchi di formaggio e il riempimento degli stampi in una sola sequenza.

Tetra Tebel Pressvatic

Tetra Tebel Pressvatic®

Tetra Tebel Pressvatic è un sistema automatico e flessibile per il drenaggio in lotti del siero del latte, la pre-pressatura e il porzionamento dei blocchi di cagliata.

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