RICEVIMENTO DEL LATTE

Ricevimento del latte nella produzione di formaggio

Distribuzione del latte

Il latte crudo viene distribuito agli stabilimenti lattiero-caseari in autocisterne che vengono pesate all'ingresso dello stabilimento per la produzione di formaggio, e ne viene testata la qualità e la temperatura.

Durante l'operazione di scarico, il latte passa attraverso un eliminatore di aria ed un grosso filtro, e viene poi inserito in un silos apposito per il latte crudo. La maggior parte degli stabilimenti di produzione del formaggio dispone di uno spazio di stoccaggio sufficiente per una giornata intera di produzione, al fine di evitare interruzioni di produzione. I silos di latte crudo sono a volte dotati di apparecchi di refrigerazione che aiutano a mantenere il latte a temperature inferiori a 4,5 °C, e di agitatori che lo mantengono adeguatamente mescolato.

apparecchiatura

Tetra Scherping Air Eliminator

Tetra Scherping® Air Eliminator

Tetra Scherping® Receiving Pump Air Eliminator rimuove l'aria dal latte prima che raggiunga la pompa di ricezione.

Possiamo aiutarvi nella gestione della produzione di formaggio. Per informazioni sul ricevimento del latte, contattateci