STAMPAGGIO

La miscela per gelati viene versata in uno stampo e prende la sua forma una volta congelata. Il processo di stampaggio garantisce un prodotto completamente congelato, senza necessità di tunnel di indurimento.

Stampaggio del gelato

Offriamo apparecchiature sia per lo stampaggio rotante che lo stampaggio in linea, a seconda delle priorità del cliente. Lo stampaggio rotante offre il vantaggio di ridurre lo spreco di prodotto, mentre lo stampaggio in linea consente di inserire più fasi di processo nella realizzazione di prodotti complessi, ad esempio riempimenti con più gusti diversi.

Ciò che rende unica la nostra apparecchiatura per lo stampaggio è la possibilità di riempire i prodotti a temperature comprese tra -3 °C e -5 °C attraverso un ugello di riempimento che parte dal lato inferiore dello stampo e sale gradualmente durante il riempimento dello stesso. Poiché il liquido è altamente viscoso, è possibile includere farciture con la massima semplicità. È inoltre possibile incorporare più aria, per ottenere una consistenza più piacevole in bocca e ridurre il consumo di miscela. Con questa tecnica è possibile anche produrre gelato in stampo di qualità simile a quella di un prodotto estruso o riempito. Il riempimento di un simile prodotto freddo potenzia inoltre la capacità della linea.

Offriamo anche il più efficiente strumento di inserimento di stecchi sul mercato. Un'investimento nella precisione che offre rapidamente un ritorno istantaneo sull'investimento, riducendo la perdita di prodotto.

La produzione è resa ancora più efficiente dalle nostre soluzioni di automazione intelligenti, che attivano un allarme in caso di malfunzionamento della macchina, consentendo all'operatore di intervenire rapidamente e correggerlo.

Apparecchiatura

Tetra Pak® Inline Moulder

Tetra Pak® Moulder

La gamma di formatrici Tetra Pak è composta da macchine rotanti per prodotti stampati con stecco: i modelli Tetra Pak® Rotary Moulder e le macchine in linea per prodotti stampati con stecco, nonché i modelli Tetra Pak® Inline Moulder.

Hoyer Profill

Tetra Pak® Rotary Volumetric Bottom Filler

Attraverso questo accurato dosatore, che porta fuori il riempimento del fondo volumetrico del gelato, è possibile creare prodotti con stecco di alta qualità, cremosi e squisiti.

Product Stacker

Tetra Pak® Product Stacker

Gelati o ghiaccioli incartati vengono impilati e preparati per l'incartonamento.

Tetra Pak Linear Moulder 1500 A2

Tetra Pak® Linear Moulder 1500 A2

Stampaggio di gelato ad alta capacità La più elevata capacità sul mercato con avvolgimento a più corsie, 42.300 gelati con stecco l'ora (30 movimenti, 24 corsie e 720 prodotti al minuto)

Possiamo aiutarvi nella gestione della produzione di gelato. Per informazioni sullo stampaggio, contattateci