SOLUZIONI PER LA PRODUZIONE DELLE SALSE

Applicazioni per il trattamento delle salse

La produzione di salse è una categoria innovativa in rapido sviluppo a livello mondiale, con un gamma già vasta e in crescita di prodotti a valore aggiunto. Questo incrementa la richiesta di produzione e innovazione del prodotto. Le nostre soluzioni sono ottimali per la produzione di salsa, con prestazioni competitive e garantite, sono progettate per soddisfare le vostre esigenze e consentirvi di fare fronte alla crescente domanda di rivenditori, clienti, consumatori e operatori professionali.

Le nostre soluzioni si basano sulla specializzazione tecnica e sulla conoscenza della produzione alimentare, che vi consentirà di produrre una vasta gamma di salse: maionese, ketchup, condimenti, sughi per la pasta, consommé, brodi ristretti e salse a base di soia. Potenziamo la flessibilità delle vostre opzioni di confezionamento e distribuzione, dalla besciamella disidratata a quella imbottigliata o in confezioni di cartone, dalle salse refrigerate a quelle a temperatura ambiente.

Principali tendenze nella produzione di salse

  • Prodotti naturali senza conservanti né additivi

  • Contenuto ridotto di grassi e massimo gusto

  • Salse di alta qualità che portano la tradizione culinaria in tavola

  • Maggiore varietà di pratiche salse per la preparazione dei pasti, come sughi per la pasta e salse di cottura come il concentrato di che aiutano a risparmiare tempo in cucina

Esempi di prodotti: salsa olandese, salse di cottura, condimento al gorgonzola e salse come l'hummus.

Helena Arph, Food Technology Specialist

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Le linee migliori per le salse

Riteniamo che la soluzione ottimale per voi sia quella che soddisfa le vostre specifiche esigenze di produzione odierne e future, per rendervi più innovativi, efficaci e competitivi. Inoltre, crediamo che una soluzione ottimale nasca dall'applicazione della nostra vasta conoscenza e della gamma completa di tecnologie innovative per la produzione di alimenti in stretta collaborazione con voi.

LINEA CONTINUA+

LINEA CONTINUA PER LE SALSE

Questa linea gestisce la produzione di salse, da quelle omogenee a quelle con piccole particelle. Consente di produrre una vasta gamma di salse: prodotti naturali senza conservanti né additivi, con contenuto ridotto di grassi e massimo gusto. L'uso di una velocità di taglio durante la miscelazione specifica per la ricetta, e il trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere un prodotto con le caratteristiche desiderate con un'elevata efficienza della produzione. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità, versatilità ed efficienza eccezionali.

LINEA CONTINUA CON PARTICELLE+

LINEA CONTINUA PER SALSE CON PARTICELLE

Questa linea gestisce i pezzi fino a Ø25 mm con un'eccellente integrità degli stessi. Consente di produrre una maggiore varietà di prodotti, dalle salse omogenee a quelle con componenti a pezzi, che consentono di risparmiare tempo rispetto alla cucina con ingredienti freschi. La lavorazione delicata impedisce la compromissione della forma dei pezzetti e ne garantisce una distribuzione uniforme. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata delle particelle e il programma di temperatura ottimizzata consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione sicura con versatilità, qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA CONTINUA PER OMOGENEE+

LINEA CONTINUA PER SALSE OMOGENEE

Questa linea gestisce la produzione di salse senza pezzi. Soddisfa la richiesta di una maggiore varietà di salse sane e sicure con un delizioso gusto di prodotto fatto in casa, salse che portano la tradizione culinaria in tavola. La tecnologia di riscaldamento diretto consente di ottenere riscaldamento e raffreddamento immediati, riducendo il carico termico e preservando il gusto fresco. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA IN LOTTI PER LE SALSE+

LINEA IN LOTTI PER LE SALSE

Questa linea gestisce la produzione di salse emulsionate, concentrati ad alta viscosità e salse con pezzetti (fino a Ø9 mm). Consente di produrre una maggiore varietà di salse sicure di alta qualità, dalla salsa al formaggio alla maionese, con gusto e colore tipici dei prodotti freschi e fatti in casa. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione e il trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate con un'elevata efficienza della produzione. La nostra linea garantisce una produzione con qualità, versatilità ed efficienza eccezionali.

LINEA PER DISIDRATATE+

LINEA PER SALSE DISIDRATATE

Questa linea consente di produrre una maggiore varietà di nutrienti salse disidratate con qualità più elevata e ricette più avanzate. Gestisce una gamma di prodotti versatile con soluzioni per la produzione flessibili che garantiscono una sicurezza degli alimenti e della produzione senza compromessi. Inoltre, garantisce un dosaggio accurato, nonché una delicata miscelazione a secco delle polveri, per una qualità sempre elevata. La nostra linea garantisce una produzione con versatilità e qualità eccezionali.

Documenti sulle best practice

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ batch line (PDF, 120KB)

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Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

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