Soluzioni per la produzione di zuppe

Applicazioni per il trattamento di zuppe

La produzione di zuppe è una categoria innovativa in rapido sviluppo a livello mondiale, con una vasta gamma in crescita di alimenti a valore aggiunto dal gusto di prodotto fatto in casa e pronti da consumare. I grandi mercati si stanno convertendo al consumo di prodotti fatti in casa e questo incrementa la richiesta di produzione, innovazione e sviluppo di prodotti in grado di soddisfare le preferenze tipiche di ciascun mercato, in termini di sapori e livello di praticità, dagli ingredienti fino alle zuppe pronte. Le nostre soluzioni di produzione si basano su un'esperienza specializzata nella tecnologia e produzione di alimenti, per soddisfare le vostre esigenze con prestazioni garantite e competitive consentendo di fare fronte alla crescente domanda da parte dei rivenditori, consumatori e della ristorazione.

Le nostre soluzioni consentono di produrre una vasta gamma di zuppe, da quelle omogenee a quelle con particelle, dalle zuppe trasparenti come brodi e consommé, fino alle zuppe dense a base di latte, panna o puree di verdura, e le zuppe disidratate. Potenziamo la flessibilità delle vostre opzioni di confezionamento e distribuzione, dalle zuppe disidratate a quelle imbottigliate e in confezioni di cartone, e dalle zuppe refrigerate a quelle a temperatura ambiente.

Ultime tendenze nella produzione di zuppe

  • Prodotti naturali senza conservanti né additivi

  • Zuppe di alta qualità che portano il sapore della tradizione culinaria a tavola, in base alle preferenze di gusto locali e alle abitudini di preparazione e di consumo

  • Maggiore varietà di pratici ingredienti della zuppa che consentono di risparmiare tempo rispetto alla cucina con ingredienti freschi

  • Maggiore raffinatezza in tutti i mercati per quanto riguarda la richiesta di prodotti a valore aggiunto

Esempi di prodotti: zuppe trasparenti, zuppe cremose, gazpacho, goulash e zuppa di funghi.

Helena Arph, Food Technology Specialist

White paper sul processo di riscaldamento per alimenti con particelle

Secondo la nostra più recente ricerca sul trattamento degli alimenti con particelle, possono essere realizzati enormi miglioramenti.

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Tetra Victenso™ solutions for soup production (PDF, 368KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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Le linee migliori per le zuppe

Riteniamo che la soluzione ottimale per voi sia quella che soddisfa le vostre specifiche esigenze di produzione odierne e future, per rendervi più innovativi, efficaci e competitivi. Inoltre, crediamo che una soluzione ottimale nasca dall'applicazione della nostra vasta conoscenza e della gamma completa di tecnologie innovative per la produzione di alimenti in stretta collaborazione con voi.

LINEA CONTINUA+

LINEA CONTINUA PER ZUPPE

Questa linea gestisce la produzione di zuppe, da quelle omogenee a quelle con piccole particelle. Consente di produrre una vasta gamma di zuppe: prodotti naturali senza conservanti né additivi, con contenuto ridotto di grassi e massimo gusto. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione e il trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate con un'elevata efficienza della produzione. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA CONTINUA CON PARTICELLE+

LINEA CONTINUA PER ZUPPE CON PARTICELLE

Questa linea gestisce i pezzi fino a Ø25 mm con un'eccellente integrità degli stessi. Consente di produrre una maggiore varietà di prodotti, dalle zuppe omogenee alle zuppe ready-to-eat ad alta viscosità con gusto e colore tipici dei prodotti freschi e fatti in casa. La lavorazione delicata impedisce la compromissione della forma dei pezzetti e ne garantisce una distribuzione uniforme. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata delle particelle e il programma di temperatura ottimizzata consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione sicura con versatilità, qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA CONTINUA PER OMOGENEE+

LINEA CONTINUA PER ZUPPE OMOGENEE

Questa linea gestisce la produzione di zuppe omogenee. Soddisfa le richieste di una maggiore varietà di zuppe sane e sicure dal sapore unico di prodotto fatto in casa. La tecnologia di riscaldamento diretto consente di ottenere riscaldamento e raffreddamento immediati, riducendo il carico termico e preservando la freschezza del sapore. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA IN LOTTI PER PARTICELLE+

LINEA IN LOTTI PER ZUPPE CON PEZZI

Questa linea gestisce i pezzi fino a Ø25 mm con un'eccellente integrità degli stessi. Consente di produrre una maggiore varietà di zuppe di alta qualità con gusto e colore tipici dei prodotti freschi e fatti in casa, dai brodi trasparenti alle cremose zuppe di funghi, fino alle zuppe omogenee o con pezzi di carne e verdure. La lavorazione delicata impedisce la compromissione della forma dei pezzetti e ne garantisce una distribuzione uniforme. La miscelazione e la lavorazione specifiche della ricetta con trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate con le massime flessibilità e versatilità di produzione.

LINEA PER DISIDRATATE+

LINEA PER ZUPPE DISIDRATATE

Questa linea consente di produrre una maggiore varietà di nutrienti zuppe disidratate di qualità più elevata e con ricette più avanzate. Gestisce una gamma di prodotti versatile con soluzioni per la produzione flessibili che garantiscono una sicurezza degli alimenti e della produzione senza compromessi. Inoltre, garantisce un dosaggio accurato, nonché una delicata miscelazione a secco delle polveri, per una qualità sempre elevata. La nostra linea garantisce una produzione con versatilità e qualità eccezionali.

Documenti sulle best practice

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

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Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

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